老人被撞且对方全责的情况下，保险公司赔偿金额需根据具体损失情况确定，没有固定数额，但赔偿范围通常包括医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入；若造成残疾，还包括残疾赔偿金、辅助器具费等；造成死亡的，还包括丧葬费和死亡赔偿金等。具体分析如下：

1. 赔偿项目与标准：

   • 医疗费：根据医疗机构出具的医药费、住院费等收款凭证，结合病历和诊断证明等相关证据确定。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。若老人需要长期护理，可能涉及定期金给付方式。
   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 残疾赔偿金：若老人因事故导致残疾，根据伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
   • 死亡赔偿金：若老人因事故不幸去世，赔偿义务人除应当根据抢救治疗情况赔偿相关费用外，还应当赔偿丧葬费、被扶养人生活费、死亡补偿费以及受害人亲属办理丧葬事宜支出的交通费、住宿费和误工损失等其他合理费用。死亡赔偿金按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入或者农村居民人均纯收入标准，按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。

2. 赔偿限额与保险类型：

   • 赔偿金额还受到对方所购买的保险类型及保额的限制。例如，交强险（机动车交通事故责任强制保险）有固定的赔偿限额，而商业第三者责任险的赔偿限额则根据保单约定确定。
   • 若对方未购买足够保险或未购买商业险，超出保险赔偿限额的部分，需由对方个人承担。

3. 实际赔偿流程：

   • 在事故发生后，应及时报警并联系保险公司，由保险公司进行定损和理赔。
   • 若对保险公司的赔偿方案有异议，可以通过协商、调解或诉讼等方式解决。

建议：在处理此类事故时，建议家属及时收集并保存好所有相关证据，如医疗记录、费用单据、交通事故认定书等，以便在理赔过程中维护自身权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。