骑手送错餐，您有权要求赔偿，具体索赔方式及步骤如下：

1. 及时与骑手或平台沟通：

   • 一旦发现餐品送错，应立即联系骑手，说明情况，看是否能够及时更换或找回正确的餐品。
   • 如果骑手无法解决问题，或者您认为骑手的态度或处理方式不满意，可以进一步联系外卖平台（如美团、饿了么等）的客服，向他们反映问题，并要求平台介入处理。

2. 明确索赔要求：

   • 在与骑手或平台沟通时，要明确您的索赔要求。这通常包括要求退还餐费、赔偿因送错餐而产生的额外费用（如重新订餐的费用、交通费用等），以及如果因送错餐导致您错过了用餐时间或产生了其他不便，也可以要求相应的补偿。
   • 索赔金额应合理，最好有相关证据支持，如订单截图、支付记录、与骑手的沟通记录等。

3. 保留证据：

   • 在处理此类纠纷时，证据至关重要。您应保留好订单截图、支付记录、与骑手的沟通记录（如聊天记录、通话录音等），以及任何能够证明您因送错餐而遭受损失的其他证据。
   • 这些证据将有助于您在后续与骑手或平台的协商中，以及如果必要的话，在法律程序中维护自己的权益。

4. 考虑法律途径：

   • 如果与骑手或平台的沟通未能达成满意的解决方案，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因骑手的过错导致您遭受损失的，您有权要求骑手或其雇主（如外卖平台）承担赔偿责任。
   • 在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师（虽然这里我本身就是律师，但更正式的场合下，您也可以考虑再确认一下我的意见或寻求其他法律专业人士的协助，不过在此情况下，直接向我咨询即可），了解具体的法律程序和可能的结果。

5. 预防措施：

   • 为了避免类似情况再次发生，您可以在下单时仔细核对订单信息，确保地址、联系方式等准确无误。
   • 同时，也可以关注外卖平台的评价系统，选择信誉良好的骑手和商家进行订餐。

总结与建议：骑手送错餐时，您应首先与骑手或平台沟通，明确索赔要求，并保留好相关证据。如果沟通无果，可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在此过程中，如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。