私开屠宰场确实可能会面临判刑，具体取决于行为的严重程度和造成的后果。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 行政处罚层面：

   • 私自屠宰生猪等动物，首先会面临农业农村主管部门的行政处罚。根据相关规定，未经定点从事生猪等动物屠宰活动的，将被依法取缔，并没收相关生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。
   • 罚款方面，若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。此外，相关部门还可能责令关闭非法屠宰场。

2. 刑事责任层面：

   • 如果私自屠宰行为情节严重，可能构成犯罪，需要依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。具体来说，私设生猪屠宰场（点），从事生猪屠宰、销售等经营活动，且情节严重的，可能构成非法经营罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条，非法经营罪情节严重的，可判处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；情节特别严重的，可判处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
   • 此外，如果私宰的肉品不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病的，还可能构成生产、销售不符合安全标准的食品罪，面临更严厉的刑事处罚。

3. 民事赔偿责任层面：

   • 因私宰肉品不符合食品安全标准，造成消费者人身损害的，私宰者还需承担民事赔偿责任。这包括但不限于医疗费、护理费、误工费等因损害而产生的合理费用。

4. 其他法律责任：

   • 私自屠宰还可能引发其他法律责任，如屠宰过程中存在食品安全问题或造成环境污染等，还可能受到食品安全监管部门或环保部门的处罚，包括罚款、停业整顿、吊销许可证等。

建议与提醒：

• 私自屠宰生猪等动物是严重的违法行为，不仅可能面临行政处罚和刑事责任，还可能承担民事赔偿责任。因此，建议相关从业者严格遵守相关法律法规，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。
• 如果您或您身边的人涉及私自屠宰行为，或者对相关法律问题有疑问，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供详细的法律分析和建议。