动刀伤人并不一定就是刑事案件，这需要根据具体情况及损害程度来综合判断。以下是对此问题的全面分析：

1. 构成刑事案件的情况：

   • 伤害后果：根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，如果动刀伤人行为导致他人轻伤、重伤或死亡，那么就构成了故意伤害罪。具体来说，一般故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 主观故意与行为危险性：除了伤害后果，行为人的主观故意和行为的危险性也是判断是否构成刑事案件的重要因素。如果行为人主观上有伤害他人的故意，即使未造成轻伤以上后果，但结合具体行为的暴力程度、使用刀具的危险性等因素，达到刑法评价的程度，也可能构成刑事案件，如寻衅滋事罪等。

2. 不构成刑事案件但属治安案件的情况：

   • 如果动刀伤人仅造成轻微伤，且不存在其他犯罪情节，那么一般不构成刑事案件，而是作为治安案件处理。公安机关可对行为人处以行政拘留、罚款等治安管理处罚。

3. 民事责任的承担：

   • 无论动刀伤人行为是否构成刑事案件，行为人都需承担民事赔偿责任。被害人可以依法提起民事诉讼，要求行为人赔偿因人身伤害而产生的各种费用，包括但不限于医疗费、护理费、交通费、误工费、残疾生活辅助具费、丧葬费等。

4. 特殊情形：正当防卫：

   • 如果动刀伤人是在正当防卫的情形下发生的，且防卫行为没有明显超过必要限度造成重大损害，那么不构成犯罪，不负刑事责任。例如，面对正在进行的杀人、抢劫、强奸、绑架以及其他严重危及人身安全的暴力犯罪，采取防卫行为导致不法侵害人伤亡的，属于正当防卫。

总结与建议： 动刀伤人行为的法律后果严重，不仅可能面临刑事处罚，还可能承担民事赔偿责任。因此，我建议公众在日常生活中应遵守法律法规，避免使用暴力解决问题。如遇纠纷，应通过合法途径寻求解决，以维护自身和他人的合法权益。如果您或您身边的人遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。