结论前置：如果用人单位给所有员工都没有签订劳动合同，员工可以通过多种途径来维护自己的合法权益，包括沟通协商、收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等。同时，用人单位还可能面临劳动行政部门的监管和处罚。

一、员工的维权措施

1. 沟通协商

   • 员工应首先尝试与用人单位进行友好沟通，明确提出签订劳动合同的要求。沟通时，可以指出不签订劳动合同是违反《中华人民共和国劳动合同法》的行为，并保留沟通记录作为证据。

2. 收集证据

   • 在没有签订劳动合同的情况下，员工需要收集其他证据来证明与用人单位存在劳动关系。这些证据包括但不限于工资支付凭证、工作证件、考勤记录、同事证言以及业务相关材料等。这些证据对于后续维权至关重要。

3. 向劳动监察部门投诉

   • 如果沟通协商无果，员工可以向当地的劳动监察部门投诉用人单位的不签劳动合同行为。投诉时，需准备充分的证据材料，并详细说明情况。劳动监察部门会对用人单位进行调查，并根据调查结果采取相应的处罚措施，同时责令用人单位限期改正，与员工签订劳动合同。

4. 申请劳动仲裁

   • 若用人单位仍未按要求签订劳动合同，员工可以在入职之日起第二个月开始，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付未签订劳动合同期间的双倍工资。根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资，最多支持11个月。申请仲裁时，需要提交仲裁申请书、身份证明、劳动关系证明等材料。

5. 提起诉讼

   • 如果员工对仲裁结果不满意，可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。向法院提交起诉状、仲裁裁决书以及相关证据材料，由法院进行审理和判决。

二、用人单位可能面临的法律后果

1. 支付双倍工资

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条的规定，用人单位未与员工签订劳动合同的，需支付双倍工资作为赔偿。

2. 经济补偿

   • 若员工因用人单位长期不签劳动合同而解除劳动关系，用人单位还需根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十八条和第四十七条的规定，支付经济补偿。补偿标准按工作年限计算，每满一年支付一个月工资，六个月以上不满一年的按一年计，不满六个月的支付半个月工资。

3. 行政处罚

   • 劳动行政部门有权对用人单位与劳动者订立和解除劳动合同的情况进行监督检查。若发现用人单位存在不签劳动合同的违法行为，劳动行政部门可责令其限期改正；逾期不改的，可依法给予行政处罚。

三、建议与预防措施

• 增强法律意识：员工应了解自身权利和义务，以便在必要时能够依法维权。
• 入职时明确：建议员工在入职时就与用人单位明确劳动合同的签订事宜，确保自己的劳动关系得到法律的保护。
• 及时咨询：如果遇到劳动纠纷问题，员工可以及时向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。

面对用人单位不签劳动合同的情况，员工应积极采取措施维护自身权益。同时，用人单位也应遵守法律法规，及时与员工签订劳动合同，以避免不必要的法律纠纷和损失。