业主不能擅自叫物业停电停水。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 法律角度：

   • 根据《民法典》的相关规定，业主与物业公司之间是基于物业服务合同形成的法律关系。物业公司作为服务提供者，其职责是按照合同约定为业主提供物业服务，包括但不限于房屋及配套设施的维护、环境卫生管理、公共秩序维护等。
   • 停电停水通常属于公共事业服务范畴，由供水供电部门负责。物业公司并非这些公共服务的提供者，因此无权擅自停水停电。
   • 如果业主因欠缴物业费或其他原因想要通过停水停电来迫使物业公司妥协，这种行为可能构成违法。因为停水停电会直接影响到业主的正常生活，甚至可能对业主的财产造成损害，从而侵犯了业主的合法权益。

2. 合同角度：

   • 物业服务合同中通常会明确约定物业公司的服务内容和业主的义务。如果合同中没有明确约定物业公司有权在特定情况下停水停电，那么物业公司擅自停水停电就可能构成违约行为。
   • 业主作为合同的一方，有权要求物业公司按照合同约定提供服务。如果物业公司擅自停水停电，业主可以依据合同约定向物业公司主张违约责任，甚至可能通过法律途径维护自己的合法权益。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，如果业主与物业公司之间存在纠纷或矛盾，应该通过协商、调解或诉讼等合法途径来解决。擅自停水停电不仅不能解决问题，反而可能加剧矛盾，甚至引发法律纠纷。
   • 如果业主确实需要停水停电进行维修或其他合理原因，应该提前与物业公司沟通并办理相关手续，确保停水停电的合法性和合理性。

建议：

• 作为业主，应该了解自己的权利和义务，遵守物业服务合同的约定，按时缴纳物业费等费用。
• 如果与物业公司之间存在纠纷或矛盾，应该通过合法途径来解决，避免采取过激行为。
• 如果遇到物业公司擅自停水停电的情况，可以及时向相关部门投诉或寻求法律帮助，维护自己的合法权益。

总之，业主不能擅自叫物业停电停水，这是由法律、合同和实际操作角度共同决定的。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。