您好，关于您提出的“买电动车只开收据可以吗”的问题，这主要涉及到购车凭证的合法性和后续维权的问题。

首先，从合法性和规范性的角度来看，购买电动车时，强烈建议您索要正规发票，而不仅仅是收据。发票是消费者购买商品或接受服务时，商家依法开具的付款凭证，它不仅是您购车交易的直接证据，也是日后进行车辆登记、上牌、保险以及维权等重要环节所必需的。相比之下，收据虽然也能证明交易的发生，但在法律效力和规范性上远不及发票。

其次，从消费者权益保护的角度来看，发票是消费者维权的重要依据。如果电动车在使用过程中出现质量问题或需要保修，发票是证明购买时间和地点、享受售后服务的关键凭证。没有发票，您可能会在维权过程中遇到诸多困难，甚至无法有效维护自己的合法权益。

此外，根据相关法规和政策要求，电动车在上牌、行驶等过程中也需要提供购车发票作为必要材料。如果您只持有收据，可能会因此无法完成相关手续，影响电动车的正常使用。

因此，我建议您在购买电动车时，务必要求商家开具正规发票，并妥善保管好发票和其他相关凭证。这样不仅可以确保您的购车交易合法合规，也能为您日后的使用和维护提供有力保障。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的帮助，请随时告诉我。