核心结论：老人记忆不好时，可以通过以下方式完成对子女的财产公证，但需根据老人具体的民事行为能力状况采取不同措施。
若老人仍具备完全民事行为能力
即使老人存在短期记忆减退（如偶尔遗忘细节），但能清晰表达财产分配意愿、理解公证的法律后果，可直接办理公证。具体流程为：
- 准备材料：老人需携带身份证、财产证明（如房产证、存折等）、与子女的关系证明（如户口本）；子女需携带身份证。
- 共同到场：老人与子女需一同前往公证处，公证员会通过询问确认老人真实意愿（如“是否自愿将房产赠与子女”“是否了解公证后无法随意撤销”等），并记录问答过程。
- 签署文件：老人需在公证员面前签署赠与协议或遗嘱公证文件，公证员会核对身份、确认文件内容无误后出具公证书。
关键点：公证员会通过观察老人回答问题是否连贯、逻辑是否清晰，判断其是否具备完全民事行为能力。若老人仅因年龄大出现轻微健忘，但能明确表达核心意愿，不影响公证效力。
若老人被认定为限制或无民事行为能力人
若老人因阿尔茨海默病等疾病导致长期记忆丧失、无法理解公证意义（如无法回答“赠与财产后自己是否还有使用权”等基础问题），则需先通过法律程序确认其民事行为能力状态，再由法定代理人代为办理。具体步骤为：
- 申请认定民事行为能力：由近亲属（如配偶、子女）向老人户籍地或经常居住地法院提出申请，法院会委托鉴定机构对老人进行精神状况评估（如认知功能测试、日常生活能力评估等）。若鉴定结果为“限制民事行为能力”或“无民事行为能力”，法院会指定一名近亲属作为监护人（通常是子女中与老人关系最密切、最有能力履行监护职责的人）。
- 监护人代为办理公证：监护人需携带法院判决书、监护人身份证明、老人财产证明等材料，以“法定代理人”身份代老人办理公证。公证内容需体现“监护人代为处分老人财产，符合老人生前意愿”（如老人曾口头表达过将财产留给某子女，或有书面遗嘱但未公证）。
关键点：监护人代为办理公证时，需证明处分行为符合老人利益（如避免财产因老人失能被他人侵占），且不得损害老人合法权益（如不能将老人唯一住房赠与子女后导致老人无家可归）。
补充建议：
- 提前规划：若老人记忆问题尚不严重，建议尽早办理公证，避免后续因病情加重导致无法表达意愿。
- 辅助工具：公证时可邀请熟悉老人情况的亲友陪同，或提供老人过往书面遗嘱、视频留言等材料，辅助公证员判断老人真实意愿。
- 定期更新：若老人财产状况或分配意愿发生变化，需及时更新公证文件（如撤销原赠与公证后重新办理）。
如有具体案件细节（如老人病情、财产类型等），可进一步向我咨询，我会结合实际情况提供更精准的建议。