结论前置：您可以举报厂家，同时也有其他途径来维护自己的合法权益。以下为您详细分析：

1. 关于厂家的要求：

   • 厂家要求您提供诊断证明作为赔偿的依据，这是合理的，因为诊断证明能够直接证明您因食用该面包而受到了身体伤害，是确定赔偿范围和金额的重要依据。然而，如果厂家仅以此为由拒绝赔偿，且没有给出其他合理的解释或解决方案，那么厂家的行为可能构成不合理的拒绝赔偿。

2. 举报厂家的途径：

   • 向消费者协会投诉：您可以向当地的消费者协会投诉，说明您因食用该面包而受到的伤害，以及厂家拒绝赔偿的情况。消费者协会会介入调查，并可能协调厂家进行赔偿。
   • 向市场监督管理部门举报：市场监督管理部门负责监管市场上的产品质量和食品安全。您可以向该部门举报厂家的行为，提供相关证据（如购买凭证、面包照片、医疗记录等），要求其对厂家进行调查和处理。
   • 法律途径：如果厂家的行为构成侵权，您还可以通过法律途径来维护自己的权益。这包括向法院提起诉讼，要求厂家承担侵权责任，包括赔偿您的医疗费用、误工费等损失。

3. 其他建议：

   • 保留证据：在处理此类纠纷时，保留好所有相关证据至关重要。这包括购买面包的凭证、面包的照片或视频、医疗记录（如诊断证明、医疗费用发票等）以及与厂家的沟通记录等。
   • 了解相关法律法规：熟悉《中华人民共和国消费者权益保护法》、《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，有助于您更好地维护自己的权益。这些法律法规规定了消费者的权利、经营者的义务以及侵权责任的承担方式等。
   • 寻求专业帮助：如果您在处理此类纠纷时感到困惑或无助，可以寻求专业律师的帮助。律师能够为您提供专业的法律意见和指导，帮助您更好地维护自己的权益。

可能面临的法律后果：

• 如果厂家确实存在违法行为（如生产不符合安全标准的食品），市场监督管理部门可能会对其处以罚款、没收违法所得、责令停产停业等行政处罚。
• 如果您通过法律途径提起诉讼并胜诉，厂家可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿您的医疗费用、误工费等损失。

行动建议：

• 首先，尝试与厂家进行协商，看是否能够达成赔偿协议。
• 如果协商无果，您可以向消费者协会投诉或向市场监督管理部门举报。
• 同时，保留好所有相关证据，以备不时之需。
• 如果情况复杂或您感到无助，请直接向我咨询，我会为您提供专业的法律帮助。