两只手都废了的伤残等级，通常会被评定为一级至四级伤残，但具体等级需由专业鉴定机构根据伤者的实际情况进行综合判断。以下是对此问题的详细分析：

一、伤残等级评定的基本框架

在涉及伤残等级评定时，我们主要依据的是《劳动能力鉴定 职工工伤与职业病致残等级》（GB/T 16180-2014）以及《人体损伤致残程度分级》等相关标准。这些标准详细规定了不同伤残情况对应的等级，为伤残鉴定提供了明确的依据。

二、两只手都废了的可能伤残等级

1. 一级伤残：

   • 双手完全缺失或功能完全丧失，这通常意味着伤者无法进行任何手部活动，包括抓握、捏取等基本动作。

2. 二级至三级伤残：

   • 双手大部分功能丧失，虽然可能保留部分基本功能，但严重影响日常生活和工作能力。例如，可能无法完成精细动作，如写字、系鞋带等。

3. 四级伤残：

   • 双手部分功能丧失，虽然仍能进行一些基本的手部活动，但功能受限明显，对生活和工作产生较大影响。

三、影响伤残等级评定的因素

1. 手部功能丧失的程度：

   • 这是评定伤残等级的关键因素。功能丧失越严重，伤残等级通常越高。

2. 医疗终结后的功能恢复情况：

   • 如果经过治疗，手部功能有所恢复，那么伤残等级可能会相应降低。

3. 医疗记录及诊断情况：

   • 详细的病历、影像学检查等资料对于准确评定伤残等级至关重要。这些资料能直观反映手部的损伤情况及恢复过程，是鉴定的重要依据。

四、实际操作建议

1. 及时收集医疗资料：

   • 在申请伤残鉴定前，应尽可能收集齐全相关的医疗记录、诊断报告和影像学检查等资料。这些资料将作为鉴定的重要依据，有助于更准确地评定伤残等级。

2. 选择专业鉴定机构：

   • 选择具有权威性和专业性的鉴定机构进行伤残等级评定。这些机构通常拥有专业的鉴定人员和先进的鉴定设备，能够确保鉴定结果的准确性和公正性。

3. 了解当地规定：

   • 不同地区可能会有细微的评定标准差异。因此，在申请伤残鉴定前，建议提前了解当地的相关规定和要求，以便更好地准备和配合鉴定工作。

五、法律后果与赔偿

一旦伤残等级被评定，伤者将有权根据伤残等级获得相应的工伤赔偿或民事赔偿。这包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金等多项费用。具体赔偿标准和流程可能因地区和案件性质而有所不同，因此建议伤者在获得伤残等级评定后，及时咨询专业律师以获取更详细的法律指导和帮助。

最后需要强调的是，伤残鉴定是一个复杂而细致的过程，需要综合考虑多个因素并依据相关鉴定标准进行。因此，如果你或你身边的人遇到了类似的情况，请务必及时就医并咨询专业的司法鉴定机构或向我咨询，以获取准确、公正的鉴定结果和相应的法律指导。