结论前置：达到法定退休年龄再入职用人单位，一般情况下不适用《劳动合同法》，双方形成的是劳务关系而非劳动关系。不过，具体情形还需结合是否享受养老保险待遇等因素综合判断。以下是对此问题的详细分析：
一、法律规定及原理
《劳动合同法》及其实施条例的规定：
- 根据《劳动合同法》第四十四条第二项，劳动者开始依法享受基本养老保险待遇的，劳动合同终止。
- 《劳动合同法实施条例》第二十一条进一步明确，劳动者达到法定退休年龄的，劳动合同终止。
法律原理：
- 法定退休年龄是国家规定的劳动者结束劳动生涯、开始享受养老保险待遇的年龄界限。一旦达到该年龄，劳动者的劳动法律关系主体资格在通常情况下即告消灭，不再具备建立劳动关系的条件。
二、不同情况的具体分析
已享受基本养老保险待遇或领取退休金的人员：
- 这类人员继续工作或重新就业的，与用人单位之间形成的是劳务关系，而非劳动关系。因为享受养老保险待遇意味着劳动者进入了社会保障体系的养老阶段，与用人单位的关系性质发生了变化，受民事法律规范的调整，而不再受劳动法律法规的调整。
未享受基本养老保险待遇或领取退休金的人员：
- 对于达到法定退休年龄但未享受基本养老保险待遇的人员，实践中存在争议。一些地区的司法实践认为，由于劳动者未享受养老保险待遇，在生活保障等方面仍依赖于劳动收入，且具备继续从事劳动的能力和意愿，因此双方仍可建立劳动关系，签订劳动合同。然而，也有一些地区倾向于认定双方形成劳务关系，主要考虑到法定退休年龄是劳动者退出劳动领域的年龄界限，以及促进劳动力市场的新陈代谢和规范劳动管理秩序的需要。
三、劳务关系与劳动关系的区别及影响
法律适用：
- 劳动关系受《劳动法》、《劳动合同法》等劳动法律法规调整，这些法律对劳动者的权益保护较为全面，如规定用人单位需为劳动者缴纳社会保险、提供劳动保护等。
- 劳务关系则主要受《民法典》等民事法律法规调整，双方的权利义务主要通过合同约定来明确，法律对劳务关系的干预相对较少。
权利义务：
- 在劳动关系中，用人单位需承担更多的法定义务，如为劳动者缴纳社会保险、提供劳动保护、支付加班费等。
- 在劳务关系中，双方的权利义务主要通过合同约定来明确，如劳务报酬、工作时间、休息休假等。如果合同中没有约定，则可能无法获得相应的权益保障。
纠纷处理方式：
- 劳动关系中的纠纷通常需要先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的才能向法院提起诉讼。
- 劳务关系中的纠纷则可以直接向法院提起诉讼，无需经过劳动仲裁程序。
四、建议与注意事项
对于劳动者：
- 在达到法定退休年龄后继续工作或重新就业前，应了解自己的养老保险待遇情况，并与用人单位明确双方的关系性质（劳动关系或劳务关系）。
- 如果形成劳务关系，应签订书面劳务合同，明确双方的权利义务，以保障自己的合法权益。
对于用人单位：
- 在招用达到法定退休年龄的人员时，应明确双方的关系性质，并签订相应的合同（劳动合同或劳务合同）。
- 如果形成劳务关系，应遵守相关民事法律法规的规定，尊重劳动者的权益，避免产生不必要的纠纷。
总结：达到法定退休年龄再入职用人单位，一般情况下不适用《劳动合同法》，双方形成的是劳务关系。不过，具体情形还需结合是否享受养老保险待遇等因素综合判断。在处理此类问题时，建议劳动者和用人单位都应了解相关法律法规的规定，明确双方的关系性质，并签订相应的合同以保障各自的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。