结论前置：针对“劳动合同不给员工，员工劳动仲裁怎么写”的问题，员工在撰写劳动仲裁申请书时，应明确阐述事实与理由，并附上相关证据材料，以支持自己的诉求。以下是一个详细的撰写指南。

一、劳动仲裁申请书的基本结构

劳动仲裁申请书通常包括以下几个部分：

1. 申请人信息：包括姓名、性别、年龄、身份证号码、联系方式等。
2. 被申请人信息：即用人单位的信息，包括名称、地址、法定代表人或主要负责人姓名等。
3. 仲裁请求：明确列出你希望仲裁机构裁决的具体事项，如要求用人单位提供劳动合同副本、支付未签订劳动合同的双倍工资差额等。
4. 事实与理由：详细阐述用人单位未提供劳动合同的具体情况，包括入职时间、工作岗位、工资待遇、未提供劳动合同的事实及依据等。
5. 证据材料：列出你掌握的所有相关证据，如工作证、工资条、考勤记录、同事证言等，并说明这些证据如何支持你的仲裁请求。
6. 此致与申请人签名：写明“此致”某劳动争议仲裁委员会，并由申请人签名及注明申请日期。

二、撰写要点与示例

1. 仲裁请求：

   • 示例：请求裁决被申请人向申请人提供劳动合同副本；若因未签订劳动合同，请求裁决被申请人支付申请人自入职之日起至提供劳动合同之日止的双倍工资差额，共计XX元。

2. 事实与理由：

   • 详细描述入职过程：如“申请人于XXXX年XX月XX日入职被申请人处，担任XX岗位工作，双方约定月薪为XX元。”
   • 阐述未提供劳动合同的事实：如“自入职以来，被申请人一直未与申请人签订书面劳动合同，也未向申请人提供劳动合同副本。申请人多次向被申请人提出签订劳动合同的要求，但被申请人均以各种理由推脱。”
   • 说明依据：如“根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条、第八十二条的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。”

3. 证据材料：

   • 列出证据清单：如“1. 工作证复印件；2. 工资条复印件；3. 考勤记录复印件；4. 同事证言及联系方式等。”
   • 说明证据来源及证明目的：如“工作证复印件证明申请人与被申请人存在劳动关系；工资条复印件证明申请人的工资待遇；考勤记录复印件证明申请人的出勤情况；同事证言证明被申请人未与申请人签订劳动合同的事实。”

三、注意事项

1. 确保信息准确：在撰写劳动仲裁申请书时，务必确保所有信息的准确性，包括申请人与被申请人的信息、入职时间、工作岗位、工资待遇等。
2. 逻辑清晰：事实与理由部分应逻辑清晰、条理分明，便于仲裁机构理解你的诉求及依据。
3. 证据充分：尽可能提供充分的证据材料来支持你的仲裁请求，以增加胜诉的可能性。
4. 遵守格式要求：按照劳动争议仲裁委员会的要求填写申请书格式，确保申请书的规范性和有效性。

最后建议：如果你在撰写劳动仲裁申请书过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据你的具体情况提供针对性的法律建议和帮助。