针对您提出的“在职员工离世是否还可以办理买断手续”的问题，首先需要明确的是，在职员工离世后，通常不再适用“买断工龄”或类似的手续办理。因为“买断工龄”这一概念，一般是在员工与企业协商一致，解除劳动关系时，企业支付一定经济补偿后，双方劳动关系终止的一种处理方式。而员工离世，则意味着劳动关系的自然终止，且涉及的是社保待遇的申领问题，而非劳动关系的买断。

对于在职员工因病或非因工死亡的情况，其遗属可以依据相关规定领取丧葬补助金和抚恤金（合称遗属待遇），并可以依法继承死亡员工的个人账户余额。具体来说：

1. 丧葬补助金：标准按照参保人员死亡时本省上一年度城镇居民月人均可支配收入的2倍计算。

2. 抚恤金：标准以死亡时本省上一年度城镇居民月人均可支配收入为基数，根据本人缴费年限确定发放月数。

3. 个人账户余额继承：死亡员工的个人账户余额可以全部依法继承，办理遗属待遇时，个人账户余额将一并退还。

办理遗属待遇时，需要提供以下资料：

• 在职员工死亡证明；
• 申办人与死亡人员亲属关系证明（如结婚证、户口本等）；
• 申办人、死者身份证件；
• 死者社保卡（系统无有效社保卡的提供本人一类银行卡）。

如果委托他人办理，还需提供委托书。

办理方式：

• 可以选择线上办理，通过当地社会保险网上服务平台或相关“一件事”集成服务场景进行申报；
• 也可以选择现场办理，提交相关申请表和证明材料至当地社保中心或相关便民服务中心。

综上所述，在职员工离世后，不再办理买断手续，而是依据相关规定申领遗属待遇和个人账户余额继承。希望以上解答能够对您有所帮助。如有其他疑问，欢迎继续咨询。