结论前置：员工被拖欠出差费用，通常应先向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，对仲裁裁决不服的，再向人民法院提起诉讼。以下从法律依据、程序要求、选择仲裁的理由、特殊情形下的诉讼路径以及行动建议几个方面进行详细分析：
一、法律依据与程序要求
劳动仲裁前置原则：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第七十九条及《劳动争议调解仲裁法》第五条，劳动争议需先经劳动仲裁程序处理。未经仲裁直接起诉的，法院将不予受理。这一制度设计旨在通过专业机构快速化解纠纷，减轻司法负担。
诉讼衔接机制：
- 若对仲裁结果不满（如未支持全部诉求），可在收到裁决书之日起十五日内向法院起诉。此时需注意：起诉范围限于原仲裁请求事项；新增诉求需另行申请仲裁或协商解决。
二、选择仲裁而非直接起诉的理由
效率优势：
- 审理周期短：仲裁一般45日内结案，简易程序可缩短至30日。
- 执行保障强：仲裁委与法院联动执行，部分案件可直接转入强制执行程序。
成本考量：
- 费用低廉：仲裁不收费或仅收取少量受理费。
- 举证简化：劳动者仅需提供基础证据（如劳动合同、出差记录、费用报销单等），用人单位承担主要举证责任。
专业适配性：
- 仲裁员多为资深法律从业者或行业专家，熟悉劳动法规及实务操作，能更精准判断出差费用拖欠的性质（如区分恶意拖欠与经营困难）。
三、特殊情形下的诉讼路径
仲裁逾期未决：
- 若仲裁委超期未作出裁决，当事人可凭受理通知书直接起诉。
终局裁决例外：
- 涉及追索劳动报酬（出差费用可视为劳动报酬的一部分）且金额不超过当地月最低工资标准十二个月的案件，仲裁裁决为终局决定。但用人单位有证据证明存在重大程序错误或适用法律错误的，可向中院申请撤销。
四、行动建议
优先启动仲裁：
- 准备材料：身份证明、劳动关系证明（如劳动合同、工牌）、出差费用凭证（如出差申请单、费用报销单、银行转账记录等）。
- 申请财产保全：发现公司转移资产迹象时，同步向法院申请冻结公司账户，以确保后续执行。
理性评估诉讼风险：
- 若仲裁已充分支持诉求，建议尽快申请执行。
- 对复杂法律问题（如涉及公司财务制度、报销流程等），可考虑委托律师代理诉讼，以提高胜诉率。
最后，被拖欠出差费用属于劳动争议范畴，按照法律规定，应先申请劳动仲裁，对仲裁结果不服的再提起诉讼。如果你在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。