针对您提出的“要求原公司支付拖欠工资是起诉还是仲裁”的问题，我的结论是：一般情况下，您应当先申请劳动仲裁，对仲裁结果不服的，再向法院提起诉讼。以下是我从多个角度为您详细分析的原因和建议：
一、法律程序规定
劳动仲裁前置原则：
- 根据我国《劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议案件（包括拖欠工资的争议）一般需要先经过劳动仲裁程序，对仲裁结果不服的，才能向法院提起诉讼。这是劳动争议处理的基本原则，旨在通过仲裁这一相对快速、灵活的方式解决劳动纠纷，减轻法院的诉讼压力。
仲裁与诉讼的衔接：
- 如果您直接向法院提起诉讼，法院可能会以未经过劳动仲裁前置程序为由，不予受理或驳回起诉。因此，先申请劳动仲裁是必要的步骤。
二、劳动仲裁的优势
效率较高：
- 劳动仲裁程序相对诉讼程序更为简洁、快速，能够在较短时间内作出裁决，有助于您尽快解决拖欠工资的问题。
成本较低：
- 劳动仲裁通常不需要支付高额的诉讼费用，降低了您的维权成本。
专业性较强：
- 劳动仲裁机构由熟悉劳动法律法规的专业人员组成，能够更准确地理解和适用法律，作出公正的裁决。
三、诉讼的适用情况
对仲裁结果不服：
- 如果您对劳动仲裁机构的裁决结果不满意，认为裁决存在错误或遗漏，可以在收到裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。
仲裁机构不予受理：
- 如果劳动仲裁机构以不属于其管辖范围、超过仲裁时效等理由不予受理您的仲裁申请，您也可以直接向法院提起诉讼。
四、具体操作建议
准备证据材料：
- 在申请劳动仲裁前，您需要准备好与拖欠工资相关的证据材料，如劳动合同、工资条、考勤记录、工作证等，以证明您与原公司之间存在劳动关系以及原公司拖欠工资的事实。
提交仲裁申请：
- 向当地劳动仲裁机构提交仲裁申请，并附上相关证据材料。仲裁机构会在收到申请后进行审查，并决定是否受理。
参与仲裁程序：
- 如果仲裁机构受理了您的申请，您需要按照仲裁机构的要求参与仲裁程序，包括提交答辩意见、参加庭审等。
考虑诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您可以在规定期限内向法院提起诉讼，并继续提供证据支持您的主张。
最后，我建议您在处理此类劳动纠纷时，保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果您在劳动仲裁或诉讼过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。