结论：政府单位发给企业的收公函是否需要签字，取决于公函的具体性质、内容以及送达方式，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 公函性质与内容：

   • 如果公函是政府单位对企业进行正式通知、要求或命令，且需要企业确认收到并了解内容，那么通常会在公函中明确要求企业签字确认。这种情况下，签字是企业对公函内容认可和接收的证明。
   • 如果公函仅是政府单位向企业传达信息、政策或指导，且不需要企业进行特定回复或确认，那么可能不会要求企业签字。这种情况下，公函的送达即视为企业已接收信息。

2. 送达方式：

   • 如果公函是通过邮寄、快递等书面方式送达企业，且公函中明确要求签字确认，那么企业应在收到公函后签字并返回给政府单位，以证明已接收并了解公函内容。
   • 如果公函是通过电子邮件、传真等电子方式送达，且政府单位未明确要求签字确认，那么企业可以通过回复邮件、传真确认收到等方式来表明已接收公函。但在此情况下，若公函内容涉及重要事项或需要企业承担特定责任，建议企业主动与政府单位联系，确认公函内容并保留相关证据。

3. 法律后果与风险防范：

   • 如果企业未按照政府单位的要求签字确认公函，且公函内容涉及企业应履行的义务或责任，那么企业可能面临因未履行义务而承担的法律后果。例如，如果公函是要求企业缴纳罚款或整改通知，企业未签字确认可能导致罚款加重或面临更严厉的处罚。
   • 为防范法律风险，建议企业在收到政府单位的公函后，仔细阅读公函内容，了解政府单位的要求和期望。如果公函中要求签字确认，企业应及时签字并返回；如果公函中未明确要求签字确认，但内容涉及重要事项，企业也应主动与政府单位联系确认，并保留相关证据以备不时之需。

建议：企业在处理政府单位发来的公函时，应谨慎对待并仔细阅读公函内容。如果公函中要求签字确认，企业应及时签字并返回；如果公函中未明确要求签字确认但内容涉及重要事项，企业也应主动与政府单位联系确认并保留相关证据。如有任何疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。