结论前置：在中国，单纯的冷藏车非法营运一般作为行政违法行为进行处罚，但在某些特殊情形下，可能涉及刑事犯罪，如交通肇事罪、危险驾驶罪、非法经营罪以及其他与非法营运车辆相关的犯罪行为。
一、非法营运的定义及基本处罚
冷藏车非法营运，本质上属于未取得道路运输经营许可，擅自从事道路运输经营的行为。根据《中华人民共和国道路运输条例》的相关规定，对于此类非法营运行为，县级以上道路运输管理机构将责令停止经营；有违法所得的，没收违法所得，并处违法所得2倍以上10倍以下的罚款；没有违法所得或者违法所得不足2万元的，处3万元以上10万元以下的罚款。这是针对非法营运行为的基本行政处罚。
二、非法营运涉及的刑事犯罪
交通肇事罪：
- 如果冷藏车在非法营运过程中发生交通事故，造成人员重伤、死亡或者重大财产损失，且驾驶员负事故主要责任以上的，可能构成交通肇事罪。根据《中华人民共和国刑法》第一百三十三条的规定，违反交通运输管理法规，因而发生重大事故的，将面临三年以下有期徒刑或者拘役的处罚；如果交通运输肇事后逃逸或者有其他特别恶劣情节的，处罚将更为严厉，可能面临三年以上七年以下有期徒刑；因逃逸致人死亡的，则可能面临七年以上有期徒刑。
危险驾驶罪：
- 若冷藏车在非法营运过程中严重超员、超速行驶，可能构成危险驾驶罪。依据《刑法》第一百三十三条之一的规定，在道路上驾驶机动车，从事校车业务或者旅客运输，严重超过额定乘员载客，或者严重超过规定时速行驶的，将处拘役，并处罚金。这一规定同样适用于冷藏车等营运车辆。
非法经营罪：
- 如果冷藏车的非法营运行为严重扰乱了市场秩序，比如长期、大规模地进行非法运输，且情节严重，那么可能会触犯非法经营罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百二十五条的规定，违反国家规定，有其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为的，情节严重的，将面临五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金的处罚；情节特别严重的，处罚将更为严厉，可能面临五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产。
其他犯罪：
- 倘若利用冷藏车从事其他违法犯罪活动，比如运输毒品、走私物品等，那么将按照相应的犯罪罪名定罪处罚。例如，运输毒品将依据《刑法》第三百四十七条的规定进行处罚，走私、贩卖、运输、制造毒品，无论数量多少，都应当追究刑事责任，予以刑事处罚。
三、法律建议
- 对于冷藏车车主或驾驶员而言，务必确保车辆具备合法的营运资质，遵守相关法律法规，避免非法营运行为的发生。
- 如果已经涉及非法营运行为，应尽快停止违法行为，并主动接受相关部门的处罚和教育，以避免更严重的法律后果。
- 如果因非法营运行为而面临刑事指控，应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，并积极配合律师进行辩护，以维护自己的合法权益。
四、总结
冷藏车非法营运不仅违反了道路运输管理的相关规定，还可能对公共安全和市场秩序造成严重威胁。因此，对于此类行为，相关部门将依法进行严厉打击。作为车主或驾驶员，务必遵守法律法规，确保车辆的合法营运。如有任何疑问或需要法律帮助，请直接向我咨询。