结论前置：在招投标过程中，招标人以公司成立时间限制潜在投标人的行为，通常构成以不合理条件限制潜在投标人，是违法的。
一、法律分析
违反公平、公正原则：
- 根据《中华人民共和国招标投标法》及《中华人民共和国招标投标法实施条例》，招投标活动应当遵循公平、公正、公开和诚实信用的原则。招标人以公司成立时间作为限制条件，显然违背了这些原则，因为它对潜在投标人设置了不合理的门槛，排除了部分符合项目需求但成立时间较短的投标人。
不合理限制的情形：
- 如前所述，招标人不得设定与招标项目具体特点和实际需要不相适应或与合同履行无关的条件来限制潜在投标人。公司成立时间通常与招标项目的具体特点和实际需要无直接关联，因此，将其作为限制条件是不合理的。
二、法律后果
民事责任：
- 若招标人的不合理限制行为给潜在投标人造成了损失，如参与投标的费用、错失投标机会的损失等，招标人需承担相应的赔偿责任。
行政责任：
- 监管部门有权对招标人的违法行为进行查处，责令改正，并处以罚款。对直接负责的主管人员和其他责任人员，依法给予处分。在严重情况下，可能需要重新进行招标。
刑事责任：
- 若招标人的行为情节严重，构成犯罪的，如滥用职权罪等，将依法追究其刑事责任。
三、潜在投标人的救济途径
提出异议：
- 潜在投标人或其他利害关系人认为招标人的行为损害了其权益时，可以在知道或应当知道之日起10日内向招标人提出异议。招标人需在3日内答复，并暂停招投标活动直至答复。
投诉：
- 若对招标人的答复不满或未在规定时间内得到答复，潜在投标人可以在答复期满后15日内向相关行政监督部门投诉。行政监督部门应在3个工作日内决定是否受理，并在30个工作日内作出书面处理决定。
四、预防与建议
- 招标人：应严格遵守相关法律法规，遵循公平、公正原则制定招标文件，合理设定投标资格条件和评标标准，避免设置不合理门槛。
- 监管部门：应加强对招投标活动的监督和管理，及时发现并纠正违法行为，维护市场秩序。
- 潜在投标人：若发现招标人存在不合理限制行为，应积极通过异议、投诉等途径维护自身权益，同时可向监管部门举报，共同维护公平竞争的市场环境。
综上所述，招投标过程中以公司成立时间限制潜在投标人的行为是违法的，不仅损害了投标人的合法权益，也破坏了市场的公平竞争秩序。因此，各方应共同努力，确保招投标活动的公平、公正、公开和诚实信用原则的落实。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。