遇到工人上门要钱却不走的情况，这确实是一个比较棘手的问题，但我们可以分步骤来处理，确保既维护自身权益，又妥善解决问题。

一、保持冷静，了解原因

首先，不要与工人发生冲突，保持冷静，询问他们为何上门要钱且不愿离开。了解清楚是工资拖欠、合同纠纷还是其他原因导致的这一行为。这一步至关重要，因为只有明确了问题的根源，我们才能有针对性地采取措施。

二、核实情况，收集证据

1. 核实工资或费用情况：如果是工资拖欠问题，需要核实工人的工资标准、工作时间以及是否已支付等具体情况。可以查阅相关合同、工资单或转账记录等证据。
2. 收集其他证据：包括工人的身份信息、上门要钱的时间、地点、在场人员、沟通内容等，这些都可以作为后续处理的依据。

三、协商解决

1. 与工人协商：在了解清楚情况后，可以尝试与工人进行协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。比如，可以约定一个具体的支付时间，或者分期支付等。
2. 签订协议：如果协商成功，务必签订书面协议，明确支付金额、支付时间、支付方式等关键条款，以避免后续纠纷。

四、寻求法律帮助

1. 申请劳动仲裁：如果协商无果，且涉及工资拖欠等劳动争议问题，可以向用工单位所在地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁。根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者有权获得劳动报酬，用人单位不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
2. 向法院起诉：如果对劳动仲裁结果不服，可以在收到仲裁裁决十五日内向人民法院提起诉讼，维护自身权利。

五、报警处理

如果工人上门要钱的行为已经影响到你的正常生活或工作秩序，甚至构成骚扰或威胁，你可以立即报警。警方会依法处理此类事件，保护你的合法权益。

六、预防措施

1. 签订合同：未来在与工人合作时，务必签订书面合同，明确双方的权利和义务，包括工资标准、支付时间、工作内容等。
2. 保留证据：在合作过程中，保留好所有相关的证据，如合同、工资单、转账记录、沟通记录等，以备不时之需。
3. 及时支付：按照合同约定及时支付工资或费用，避免拖欠导致纠纷。

总之，遇到工人上门要钱不走的情况时，我们要保持冷静、核实情况、协商解决，并在必要时寻求法律帮助或报警处理。同时，也要加强预防措施，避免类似情况再次发生。