当工人遇到老板既不让走又不支付工资的情况时，这确实是一个棘手的问题，但请放心，您有权依法维护自己的合法权益。以下是一些详细且具有深度的建议，希望能帮助您妥善解决这一问题：

一、明确并确认劳动关系

首先，您需要确认与老板之间是否存在明确的劳动关系。这通常可以通过查看是否签订了劳动合同、是否有工作证、考勤记录或其他能证明您在该处工作的文件来确认。这些证据在后续的维权过程中将起到至关重要的作用，因此请务必妥善保存。

二、尝试友好协商

在确认劳动关系后，我建议您首先尝试与老板进行友好协商。在协商过程中，您可以明确表达自己的离职意愿，并要求老板支付应得的工资。保持冷静和理性，避免情绪化的冲突，同时保留好相关的聊天记录或通话录音，以备不时之需。

三、积极收集并整理证据

如果协商无果，您需要积极收集并整理证据，以便为后续的维权做好充分准备。这些证据包括但不限于：

• 劳动合同：这是最直接证明您与老板之间存在劳动关系的法律文件。
• 工资支付凭证：如银行转账记录、微信或支付宝的工资转账截图等，这些都能证明老板是否支付了工资以及支付的数额。
• 工作证、考勤记录：这些能证明您的工作身份和出勤情况，是维权的重要依据。
• 工作记录：如工作任务分配表、业务报告、客户沟通记录等，这些能证明您确实提供了实际的劳动。

四、向劳动监察部门投诉

在收集好证据后，您可以向当地的劳动监察部门投诉老板的违法行为。劳动监察部门有权对用人单位进行监督检查，并责令其支付拖欠的工资。在投诉时，您需要填写投诉登记表，并提供详细的证据材料。劳动监察部门将会对您的投诉进行调查，并根据调查结果作出相应的处理。

五、申请劳动仲裁

如果劳动监察部门的处理未能解决问题，或者您对处理结果不满意，您可以在知道或应当知道自己权益被侵害之日起一年内，向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。在申请时，您需要提交仲裁申请书，载明双方的基本信息、仲裁请求及事实和理由，并按照被申请人人数提交副本。在仲裁庭审时，您应如实陈述事实，并提供证据支持自己的主张。

六、向法院提起诉讼

如果您对劳动仲裁结果不服，或者老板出具了工资欠条但拒不支付，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。法院将会对您的案件进行审理，并根据事实和法律作出判决。

总结与建议

面对老板既不让走又不支付工资的情况，您应保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。首先尝试友好协商解决，同时积极收集证据；若协商无果，则依次向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁，直至向法院提起诉讼。在整个过程中，保留好证据是维权的关键，同时要注意时效性和程序的合法性。希望这些建议能帮助您妥善解决这一问题。