工作期间脱岗，用人单位并非一定能直接开除员工，这需要根据具体情况来判断。以下从不同角度为你详细分析：

一、从规章制度角度

如果用人单位的规章制度中明确规定了脱岗属于严重违反规章制度的行为，并且该规章制度已经通过民主程序制定、公示或告知了员工，那么在员工出现脱岗行为时，用人单位可以依据规章制度解除劳动合同。

法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十九条：“劳动者有下列情形之一的，用人单位可以解除劳动合同：……（二）严重违反用人单位的规章制度的；……”。

举例：比如某公司规章制度中明确规定，员工在工作期间脱岗超过一定时间（如30分钟）即视为严重违反规章制度，公司有权解除劳动合同。若某员工确实脱岗超过了该时间，且公司能提供充分证据证明，那么公司解除劳动合同的行为就是合法的。

二、从脱岗情节严重性角度

即使规章制度中没有明确规定脱岗为严重违反规章制度的行为，但如果员工的脱岗行为情节严重，给用人单位造成了重大损失或恶劣影响，用人单位也可以依据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定解除劳动合同。不过，这种情况下用人单位需要承担较重的举证责任，证明员工的脱岗行为确实达到了“严重”的程度。

举例：比如某员工在关键生产环节脱岗，导致生产线停工，给公司造成了重大经济损失。在这种情况下，即使公司规章制度中没有明确规定脱岗为严重违反规章制度的行为，公司也可以依据员工的脱岗行为给公司造成的重大损失为由解除劳动合同。

三、从脱岗次数和频率角度

如果员工只是偶尔脱岗，且脱岗时间较短，没有给用人单位造成明显损失或影响，那么用人单位直接开除员工可能缺乏合理性。在这种情况下，用人单位更适宜采取警告、罚款等较轻的处罚措施，而不是直接解除劳动合同。

建议：作为员工，应当严格遵守用人单位的规章制度，避免在工作期间脱岗。如果确实有特殊情况需要离开岗位，应当提前向用人单位请假并获得批准。作为用人单位，也应当制定合理的规章制度，明确脱岗行为的处罚措施，并在员工出现脱岗行为时依法依规进行处理。

后续行动建议：如果你或你身边的人遇到了工作期间脱岗被开除的情况，建议先查看用人单位的规章制度，了解脱岗行为是否属于严重违反规章制度的行为。同时，收集相关证据，如脱岗时间、脱岗原因、是否给用人单位造成损失等。如果认为用人单位的开除行为不合法，可以向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，维护自己的合法权益。

总结：工作期间脱岗是否会被开除，取决于脱岗行为的性质、情节严重性以及用人单位的规章制度。在处理此类问题时，建议双方都保持冷静和理性，依法依规进行处理。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。