员工因不服从安排被开除是否合法，需根据具体情况综合判断，主要取决于工作安排的合理性、公司规章制度的合法性及执行程序的正当性。以下从多个角度为您详细分析：
一、合法辞退的情形
规章制度明确且合理
- 制度支撑：公司必须拥有完善且合法的规章制度，其中应明确规定员工应服从合理的工作安排，以及不服从的具体后果。这些规章制度需经过民主程序（如职工代表大会）制定，并向全体员工公示或告知。
- 合法依据：若员工违反了这些明确的规定，且工作安排本身合理，公司依据规章制度辞退员工是合法的。例如，公司因业务需要临时调配员工支援其他部门，员工无正当理由拒绝，且公司规章制度中明确将此类行为列为严重违纪，那么辞退可能是合法的。
工作安排合理且符合职责
- 合理性要求：工作安排应在员工的工作职责范围内，符合工作实际需要，且不超出员工能力范围。若员工无正当理由不服从这种合理安排，经过沟通、警告等程序后，公司可以依据规章制度进行辞退。
- 案例参考：如某公司因订单紧急临时调配员工支援生产线，员工无正当理由拒绝导致交货延迟，法院认定解除合法。
员工不胜任且不接受调配
- 调配权利：若员工确实无法胜任现有岗位，且不接受公司提供的其他合理调配，公司有权依据相关规定进行辞退。
- 程序要求：在调动岗位时，公司需遵循相关法律法规，确保员工知悉可能产生的职业病危害及防护措施，并协商变更劳动合同相关条款。
严重违反规章制度
- 严重违纪：如果员工的不服从行为构成严重违反公司规章制度，且该规章制度依法制定并公示，公司可以解除劳动合同，无需支付经济补偿金。
- 证据固定：公司需保留员工不服从安排的证据，如书面的工作任务分配记录、与员工沟通的邮件或聊天记录、现场证人证言等。
二、违法辞退的情形
规章制度存在问题
- 制度瑕疵：如果公司的规章制度没有明确将不服从安排列为严重违纪行为，或者规定模糊不清，缺乏具体认定标准和界限，那么依据这样的规章制度辞退员工可能被认定为违法。
- 程序瑕疵：规章制度未经过民主程序制定，或者没有向员工公示、告知，辞退也可能被认定为违法。
工作安排不合理不合法
- 不合理安排：如果工作安排超出员工的工作职责范围，明显不合理或不具备可行性，甚至要求员工从事违法活动，员工不服从这样的安排而被辞退是不合法的。
- 侵害权益：工作安排严重侵害员工权益，如不合理的加班要求等，也可能导致辞退行为被认定为违法。
未履行法定程序
- 程序违法：即使员工的不服从行为违反了规章制度，但如果公司未按照法律规定的程序进行辞退，如未事先通知工会（如果有工会组织），或者未给予员工陈述和申辩的机会，辞退也可能被认定为违法。
- 通知义务：根据《中华人民共和国劳动合同法》第五十条，公司在解除或者终止劳动合同时，应当出具解除或者终止劳动合同的书面证明，并在十五日内为劳动者办理档案和社会保险关系转移手续。
未履行告知或协商义务
- 协商义务：公司在调动员工工作岗位前，应与员工进行协商，并确保员工知悉相关变更内容。未经任何协商就因员工不服从安排而将其辞退，属于违法解雇。
- 特殊情形：对于医疗期员工、三期女职工等特殊群体，公司需按相关法律法规执行，避免直接解除劳动合同。
三、员工维权途径
当员工因不服从工作安排等原因被公司辞退，且认为辞退行为违法或存在争议时，可以通过以下途径进行维权：
- 与公司协商：首先尝试与公司进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
- 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉，请求其进行调查和处理。
- 申请劳动仲裁：若劳动监察部门的处理结果不满意，可以向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
- 提起诉讼：如果劳动仲裁结果仍不能令员工满意，还可以依法向人民法院提起诉讼，通过司法程序解决争议。
总结：员工因不服从安排被开除是否合法，需综合考虑多种因素。在处理此类问题时，建议双方保持沟通，遵循法律法规，确保辞退行为的合法性和正当性。如果您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。