房主是否有罪，不能一概而论，需要分情况讨论：
如果房主与干活师傅之间是雇佣关系：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十二条：“个人之间形成劳务关系，提供劳务一方因劳务受到损害的，根据双方各自的过错承担相应的责任。” 这意味着，如果干活师傅在提供劳务过程中摔死，房主作为接受劳务的一方，是否需要承担责任，取决于房主是否存在过错。
- 房主有过错的情况：如果房主未提供安全的工作环境，或者未对干活师傅进行必要的安全教育和培训，导致干活师傅摔死，那么房主可能需要承担相应的赔偿责任。这种责任属于民事赔偿责任，而非刑事责任，但具体责任大小需根据过错程度、损害后果等因素综合判断。
- 房主无过错的情况：如果房主已经提供了安全的工作环境，且干活师傅的摔死是由于其自身疏忽或不可抗力因素导致的，那么房主可能不需要承担赔偿责任。
如果房主与干活师傅之间是承揽关系：
- 承揽关系是指承揽人按照定作人的要求完成工作，交付工作成果，定作人支付报酬的法律关系。在承揽关系中，承揽人通常自行承担工作过程中的风险。
- 房主一般无责任：如果干活师傅是作为承揽人，在完成工作过程中摔死，且房主对干活师傅的摔死没有过错（如未提供不安全的工具或环境等），那么房主通常不需要承担赔偿责任。这是因为承揽人应自行负责工作过程中的安全。
- 特殊情况：然而，如果房主在定作、指示或者选任方面存在过失（如定作的任务超出了干活师傅的能力范围，或者选任了不具备相应资质的干活师傅等），导致干活师傅摔死，那么房主可能需要承担相应的赔偿责任。
如果房主的行为构成犯罪：
- 在极少数情况下，如果房主的行为超出了民事赔偿的范畴，构成了犯罪（如过失致人死亡罪等），那么房主可能需要承担刑事责任。这通常发生在房主存在严重过错，且该过错与干活师傅的摔死之间存在直接因果关系的情况下。
建议：
- 对于房主而言，无论与干活师傅之间是雇佣关系还是承揽关系，都应尽可能提供安全的工作环境，对干活师傅进行必要的安全教育和培训，以降低事故发生的可能性。
- 如果干活师傅在提供劳务或完成工作过程中发生意外，房主应积极配合相关部门进行调查，并根据实际情况承担相应的责任。
- 如果房主对事故责任存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。
总结：房主是否有罪，取决于房主与干活师傅之间的法律关系、房主是否存在过错以及过错与损害后果之间的因果关系。在处理此类问题时，应综合考虑各种因素，并根据实际情况作出判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。