关于您提出的“侄女是否可以做残疾叔叔的监护人”以及“意定监护是否需要鉴定无行为能力”的问题，我将结合《中华人民共和国民法典》的相关规定，为您进行详细解答。

一、侄女是否可以做残疾叔叔的监护人

根据《民法典》第二十八条的规定，无民事行为能力或者限制民事行为能力的成年人，其监护人可以由以下有监护能力的人按顺序担任：配偶、父母、子女、其他近亲属，以及其他愿意担任监护人的个人或者组织（但须经被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意）。

虽然侄女并不属于民法典中明确列出的“近亲属”范畴，但根据该条款的最后一项，“其他愿意担任监护人的个人或者组织”，在经过被监护人住所地的居民委员会、村民委员会或者民政部门同意后，侄女是可以作为监护人的。因此，如果侄女愿意担任残疾叔叔的监护人，并且得到了相关居民委员会或其他具有监护资格的人的一致同意，那么她是可以成为监护人的。

二、意定监护是否需要鉴定无行为能力

意定监护是指具有完全民事行为能力的成年人，可以与其近亲属、其他愿意担任监护人的个人或者组织事先协商，以书面形式确定自己的监护人，在自己丧失或者部分丧失民事行为能力时，由该监护人履行监护职责。

对于意定监护的设立，并不需要事先对被监护人进行无行为能力或限制行为能力的鉴定。意定监护的设立是基于被监护人在具有完全民事行为能力时的真实意愿，通过书面形式确定下来的。然而，在实际操作中，如果涉及到需要证明被监护人已经丧失或部分丧失民事行为能力的情况（例如在处理被监护人的财产、签订医疗同意书等），可能需要进行相应的司法鉴定或医学评估。

但值得注意的是，意定监护的设立和生效是有条件的，即被监护人必须确实丧失或部分丧失了民事行为能力。如果被监护人仍然具有完全民事行为能力，那么意定监护协议将不会生效。

综上所述，侄女在符合一定条件下是可以成为残疾叔叔的监护人的；而意定监护的设立并不需要事先对被监护人进行无行为能力或限制行为能力的鉴定，但在实际操作中可能需要根据具体情况进行相应的评估或鉴定。希望这些解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。