补签劳动合同的签订日期，一般建议写补签当天的日期，但需根据实际情况结合法律规定和双方协商结果确定。以下是具体分析：

1. 法律原则与风险规避
   根据《劳动合同法》第十条，劳动合同应自用工之日起一个月内签订。若未及时签订，补签时若将日期倒签至实际用工日，可能面临以下风险：

   • 证据效力问题：若发生劳动争议，倒签日期可能被认定为“事后补签”，用人单位需承担未及时签订劳动合同的法律责任（如支付双倍工资差额）。
     
   • 举证困难：若无法证明补签是双方真实意思表示，法院可能不支持倒签日期的合法性。
     建议：为规避风险，补签合同日期应如实填写补签当天日期，并在合同中注明“双方确认此前用工关系，现补签劳动合同”等条款，以明确双方意愿。

2. 双方协商与特殊情形
   若劳动者与用人单位协商一致，且符合以下条件，可考虑将日期倒签至实际用工日：

   • 书面确认：双方签署书面声明，明确倒签日期是真实意思表示，且劳动者放弃追究未及时签订合同的责任。
     
   • 无争议预期：双方劳动关系和谐，无潜在纠纷，倒签仅用于完善手续。
     注意：即使倒签，用人单位仍需支付实际用工日至补签日期间的双倍工资差额（若超过一个月未签合同），除非劳动者明确放弃。

3. 实务操作建议

   • 优先选择补签当日日期：降低法律风险，确保合同效力。
     
   • 完善补签协议：在合同中增加条款，说明补签原因及双方权利义务，避免歧义。
     
   • 保留证据：保存工资发放记录、考勤记录等，证明实际用工关系起始时间。
     

总结：补签劳动合同的日期填写需平衡法律风险与双方意愿。若无特殊需求，建议填写补签当天日期；若需倒签，务必通过书面协议明确责任，并咨询专业法律意见。如有进一步疑问，可直接向我提问。