关于劳动合同续签时员工签订日期的填写问题，这通常取决于双方协商的结果以及实际情况。一般来说，有两种常见的填写方式：

一、与原劳动合同到期日衔接

如果双方协商一致，决定在原劳动合同到期当日进行续签，那么签字日期可以填写为原劳动合同的到期日。这种方式的好处在于能够确保劳动关系的连续性，避免出现中间间断期，从而保障员工的权益和工作状态的稳定延续，同时也使企业的用工管理更为顺畅。

二、在原劳动合同到期后、实际续签前的某个日期

如果由于各种原因（如双方还在就某些条款进行协商），未能在原合同到期日及时完成续签手续，那么签字日期应填写为实际完成续签手续、双方正式签字确认的日期。但需要注意的是，在原合同到期至续签完成期间，如果员工仍在正常工作，企业应支付相应的工资等报酬，以保障员工的合法权益。

填写建议

1. 准确反映签署时间：无论选择哪种填写方式，签字日期都应准确反映双方达成续签合意并实际签署合同的时间。

2. 遵循法律法规：在填写续签日期时，应确保不违反相关的法律法规和规章制度。

3. 双方协商一致：续签劳动合同的日期和内容应由双方协商一致后确定，以体现双方的平等自愿和协商一致原则。

额外提醒

• 续签劳动合同通常需要本人签字才合法有效，以确保劳动者对续签合同内容的知晓和同意。
• 如果因特殊原因无法由本人签字，应确保有合法的授权或追认程序，以避免后续纠纷。

综上所述，劳动合同续签时员工签订日期的填写应根据实际情况和双方协商的结果来确定，以确保劳动关系的连续性和双方的合法权益。希望这些解答能够对您有所帮助。