员工遭遇上级掐脖子属于严重的职场侵权甚至违法行为，必须立即采取法律手段维护权益。具体处理步骤如下：

1. 优先确保人身安全，立即脱离危险环境

• 若事件正在发生，应第一时间远离施暴者，避免二次伤害。若存在持续威胁（如言语威胁、跟踪等），立即向周围同事求助或报警（拨打110），并保留报警记录作为证据。
• 法律依据：根据《治安管理处罚法》第43条，殴打他人或故意伤害他人身体的，可处5-10日拘留并罚款；情节较轻的，处5日以下拘留或罚款。若造成轻伤及以上后果，可能构成《刑法》第234条故意伤害罪，最高可处3年以下有期徒刑。

2. 固定证据，为后续维权提供支持

• 现场证据：立即拍摄伤情照片、视频，记录施暴时间、地点、在场人员等信息。若现场有监控，可要求公司调取并保存。
• 证人证言：寻找目击同事作证，记录其联系方式及证言内容（如“我亲眼看到XX掐XX脖子”）。
• 医疗记录：及时就医并保留诊断证明、病历、医疗费发票等，证明伤害后果。若伤情严重，可申请司法鉴定（如构成轻伤，可追究刑事责任）。
• 沟通记录：保存与上级或公司的沟通记录（如微信、邮件），若对方承认施暴行为或推诿责任，可作为证据。

3. 向公司正式投诉，要求严肃处理

• 书面投诉：通过邮件或书面形式向公司人力资源部门或工会提交投诉信，详细描述事件经过、伤害后果及诉求（如要求施暴者道歉、调离岗位、赔偿损失等）。
• 要求调查：要求公司启动内部调查程序，并出具书面调查报告。若公司包庇或拖延，可向劳动监察部门投诉（拨打12333）。
• 法律依据：根据《民法典》第1010条，公司有义务制止性骚扰、暴力等侵权行为，否则可能承担连带责任。

4. 根据伤情及公司态度，选择法律途径

• 行政处罚：若伤情较轻，可要求公安机关对施暴者处以行政拘留或罚款，并留存处罚决定书。
• 民事赔偿：向法院起诉施暴者及公司（若公司未尽到安全保障义务），要求赔偿医疗费、误工费、精神损害抚慰金等。
• 刑事报案：若伤情构成轻伤及以上，可直接向公安机关报案，追究施暴者刑事责任。同时可提起刑事附带民事诉讼，要求赔偿。
• 劳动仲裁：若公司因此事解雇员工或变相逼迫离职，可申请劳动仲裁，主张违法解除赔偿金（2N）或继续履行合同。

5. 心理疏导与长期保护

• 暴力事件可能对员工造成心理创伤，建议寻求专业心理咨询帮助。
• 若担心后续报复，可向法院申请人身安全保护令（根据《反家庭暴力法》扩展适用至职场暴力），禁止施暴者接近、骚扰或威胁。

总结：职场暴力不可容忍，员工应果断采取行动，通过法律手段维护自身权益。若需进一步协助（如起草投诉信、分析证据链或代理诉讼），可直接向我咨询，我将根据具体案情提供详细方案。