小摊贩长期缺斤少两是违法的。这种行为不仅违反了市场交易公平、诚实信用原则，还直接损害了消费者的合法权益。以下是对此问题的详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，销售缺斤少两构成欺诈的，经营者需按照消费者的要求增加赔偿其受到的损失。赔偿金额为消费者购买商品的价款或接受服务的费用的三倍，若此金额不足五百元，则按五百元赔偿。
   • 《中华人民共和国计量法》也规定，对于缺斤少两的行为，市场监督管理部门可以责令改正、给予警告、处以罚款，甚至吊销营业执照。
   • 在某些情况下，如果行为严重到构成犯罪，如诈骗罪，行为人还将面临刑事责任的追究。

2. 实际案例：

   • 以福建省消委会处理的一起案例为例，消费者在购买乌梅时发现商品实际重量远低于宣传的重量，商家因此涉嫌构成欺诈行为。根据相关法律法规，商家不仅需要退还货款，还可能面临额外的赔偿和法律责任。

3. 法律后果：

   • 对于小摊贩而言，长期缺斤少两将严重损害其商业信誉，导致客户流失。
   • 一旦被查实，还可能面临市场监督管理部门的处罚，包括罚款、吊销营业执照等。
   • 在情节严重的情况下，甚至可能构成犯罪，需要承担刑事责任。

4. 建议：

   • 作为消费者，遇到缺斤少两的情况时，应及时保留相关证据（如购物凭证、称重记录等），并向市场监督管理部门或公安机关进行投诉和举报。
   • 作为小摊贩，应严格遵守法律法规，诚信经营，确保商品的足量足质，以维护自己的商业信誉和客户的信任。

综上所述，小摊贩长期缺斤少两是违法的，且后果严重。因此，建议小摊贩诚信经营，消费者也应积极维护自己的合法权益。