签订了一个放弃索赔未签劳动合同的两倍工资差额的协议，一般情况下是有效的。但这也取决于具体情况，以下是对此问题的详细分析：
一般情况下协议有效：
- 如果你在离职时签署了包含“再无争议”或类似内容的承诺书，表明工资及其他费用全部结清，之后与公司再无纠纷，那么在法律上，这份承诺书通常具有约束力。这意味着，你之后再主张双倍工资差额，法院一般不予支持。
- 法律依据：《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释(一)》第三十五条规定，劳动者与用人单位就解除或者终止劳动合同办理相关手续、支付工资报酬、加班费、经济补偿或者赔偿金等达成的协议，不违反法律、行政法规的强制性规定，且不存在欺诈、胁迫或者乘人之危情形的，应当认定有效。
特殊情况下协议可撤销：
- 如果存在欺诈、胁迫或者乘人之危、重大误解、显失公平等情形，你可以请求人民法院或者仲裁机构撤销该协议。
- 法律依据：《民法典》第一百四十七条和第一百四十八条规定，基于重大误解或受欺诈方有权请求人民法院或者仲裁机构撤销民事法律行为。
实际案例参考：
- 以J某与某公司的案例为例，J某在离职时签署了《工资结算》，明确表示“不存在劳资劳务社保等一切问题”，后J某主张未签订劳动合同的双倍工资差额，但法院认为J某签字放弃可能存在的利益，系其对自身权利的处分，不违反法律规定，因此公司无须支付双倍工资差额。
综上所述，签订了一个放弃索赔未签劳动合同的两倍工资差额的协议，在一般情况下是有效的。但如果你认为签署该协议时存在法律规定的可撤销情形，可以依法请求撤销该协议，并主张相应的权利。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。