在判赔责任后，若保险额度不够，是否可以起诉网约车公司，需根据具体情况判断，主要取决于网约车司机与网约车公司之间的法律关系以及事故责任认定。具体分析如下：

1. 若网约车司机与网约车公司之间为劳动关系或雇佣关系：

   • 在此情况下，网约车司机在执行工作任务过程中造成他人损害的，根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条的规定，应由网约车公司承担侵权责任。这意味着，如果保险额度不足以覆盖全部赔偿，受害人有权直接要求网约车公司承担剩余的赔偿责任。

2. 若网约车司机与网约车公司之间为挂靠或合作关系：

   • 如果网约车司机以个人名义与网约车公司签订挂靠协议或合作协议，且事故发生在非执行工作任务期间，那么赔偿责任可能主要由网约车司机承担。但如果网约车公司存在过错，如未尽到安全管理义务、车辆维护责任等，也可能需要承担相应的补充责任或连带责任。此时，若保险额度不足，受害人可以根据网约车公司的过错程度，要求其承担部分或全部剩余赔偿。

3. 若网约车司机为非法营运或网约车公司存在其他违法行为：

   • 如果网约车司机未取得相应营运资质而从事网约车服务，或者网约车公司存在违法派单、未履行审核义务等行为，这些违法行为可能成为受害人主张网约车公司承担赔偿责任的依据。在此情况下，即使保险额度不足，受害人也有权要求网约车公司承担相应的赔偿责任。

行动建议：

• 收集证据：包括事故认定书、保险单、网约车司机与网约车公司的合作协议或挂靠协议、网约车公司的运营资质证明等，以证明各方之间的法律关系及事故责任。
• 咨询专业律师：根据具体情况，咨询专业律师以获取更详细的法律建议和诉讼策略。律师将根据你提供的证据和案件事实，为你制定合适的维权方案。
• 提起诉讼：如果与网约车公司协商无果，你可以向法院提起诉讼，要求网约车公司承担剩余的赔偿责任。在诉讼过程中，你需要充分举证，以证明网约车公司应承担的责任。