结论：餐饮店被辞退的员工，工资原则上应当立即结清，但具体支付时间可能因实际情况和双方协商而有所不同。以下是对此问题的详细分析：

一、法律规定与原则

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条明确规定：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”这一条款为劳动者按时获得劳动报酬提供了法律保障。

2. 《工资支付暂行规定》第九条进一步指出：“劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。”这明确了在劳动合同解除或终止时，用人单位应一次性支付劳动者全部工资的原则。

二、实际操作中的情况

1. 立即结清：

   • 在大多数情况下，当餐饮店决定辞退员工时，按照法律规定，应当立即结清员工的工资。这包括员工已提供劳动的全部工资报酬，如基本工资、加班工资等。
   • 加班工资的计算需遵循法定标准，如平时加班按1.5倍工资计算，周末加班按2倍工资计算，法定节假日加班按3倍工资计算。具体计算公式为：加班工资=日工资×加班天数×相应倍数。其中，日工资可通过月薪除以21.75（月计薪天数）来计算。

2. 协商处理：

   • 尽管法律规定了立即结清工资的原则，但在实际操作中，双方可能会就工资支付的具体时间和方式进行协商。例如，如果餐饮店的财务流程较为繁琐，可能需要一定时间来处理工资支付事宜，此时可以与员工进行协商，确定一个合理的支付时间。
   • 协商过程中，双方应明确支付时间、支付方式等关键条款，并尽量达成书面协议，以避免后续纠纷。

3. 特殊情况：

   • 如果餐饮店因经营困难等原因暂时无法支付全部工资，应与员工说明情况，并尽快制定支付计划。同时，用人单位不得无故拖欠或克扣员工的工资，否则将面临法律责任。
   • 在特殊情况下，如员工存在严重违反规章制度等行为，餐饮店在辞退员工时可能无需支付经济补偿，但仍需结清员工已提供劳动的全部工资报酬。

三、经济补偿问题

1. 合法辞退无需补偿：如果餐饮店是因员工严重违反规章制度等合法理由辞退员工，则无需支付经济补偿。

2. 违法辞退需赔偿：但若餐饮店违法辞退员工，则需按照经济补偿标准的二倍向劳动者支付赔偿金。经济补偿的计算依据劳动者在本单位工作的年限，每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。

四、维权途径与建议

1. 保留证据：员工在被辞退后，应妥善保留与餐饮店的劳动合同、工资条、工作记录等相关证据。这些证据在后续维权过程中将起到重要作用。

2. 及时沟通：如果餐饮店未按时支付工资或经济补偿，员工应及时与餐饮店沟通，了解原因并寻求解决方案。在沟通过程中，员工应保持冷静、理性，避免情绪化行为。

3. 法律途径：如果沟通无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。在申请劳动仲裁时，员工需提交相关证据材料，并按照仲裁程序进行申诉。

最后，作为劳动者，了解自己的权益和维权途径非常重要。如果你在餐饮店被辞退后遇到工资结算问题或其他劳动纠纷，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议和帮助。