车贴和饭贴是否会写入入职合同，需分情况讨论：

1. 若车贴、饭贴属于固定薪酬组成部分
   根据《劳动合同法》第十七条，劳动合同应当明确约定劳动报酬条款。若公司承诺的车贴、饭贴是固定发放且与岗位直接相关（如销售岗位的交通补贴、外勤岗位的餐补），则属于工资性收入范畴，应当写入劳动合同。例如：合同中明确约定“月薪10000元，含交通补贴2000元、餐饮补贴1000元”。

2. 若车贴、饭贴属于福利性补贴
   若补贴是公司自主决定的福利（如全员发放的节日补贴、临时性高温津贴），且金额不固定或与公司效益挂钩，则可能通过规章制度、员工手册或补充协议约定，而非必须写入劳动合同。但需注意：根据《最高人民法院关于审理劳动争议案件适用法律问题的解释（一）》第四十四条，公司需证明补贴的发放条件、标准已向员工公示或告知，否则可能被认定为工资组成部分。

3. 未写入合同的风险与应对

   • 公司风险：若补贴未写入合同但实际长期发放，可能被认定为“默示合同条款”，公司擅自取消可能构成未及时足额支付劳动报酬（《劳动合同法》第三十八条）。
     
   • 员工建议：入职时要求公司将补贴条款写入合同，或保留发放记录（如银行流水、补贴签收单）；若公司拒绝，可通过邮件、微信等书面形式确认补贴标准，作为后续维权证据。

总结：固定薪酬性质的车贴、饭贴应写入合同；福利性补贴可通过其他文件约定，但需确保员工知情。若您遇到公司拒不兑现补贴或合同条款模糊的情况，可直接向我咨询具体应对方案。