工厂以不达产为由强制员工下班是否违法，需分情况讨论：
若工厂与员工签订的劳动合同中明确约定了每日工作时间、工作任务或产量标准，且工厂在员工未达到约定产量时，按照合同约定或规章制度（该规章制度需经民主程序制定并公示）安排员工下班，同时不扣减员工应得工资的，一般不构成违法。因为这种情况下，工厂的行为是基于双方合同的约定或合法有效的规章制度，且未损害员工的合法权益。
若工厂与员工签订的劳动合同中未明确约定产量标准，或工厂以不达产为由强制员工下班，并扣减员工工资的，则可能构成违法。根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，用人单位应当按照劳动合同约定和国家规定，向劳动者及时足额支付劳动报酬。工厂以不达产为由扣减工资，缺乏法律依据，可能侵犯了员工的劳动报酬权。此外，如果工厂强制员工下班的行为导致员工实际工作时间少于法定工作时间或劳动合同约定的工作时间，且未给予相应补偿或安排补休的，也可能构成违法，因为这可能侵犯了员工的休息休假权或工作权。
进一步分析：
关于产量标准的约定：劳动合同是双方自愿、平等协商后签订的，具有法律约束力。如果合同中明确约定了产量标准，且该标准合理、可行，那么工厂在员工未达到标准时安排下班，是行使合同权利的表现。但前提是，该标准不得违反法律法规的强制性规定，如最低工资标准、工作时间限制等。
关于工资的扣减：工资是劳动者提供劳动后应得的报酬，用人单位不得随意扣减。除非因劳动者本人原因给用人单位造成经济损失，且用人单位按照劳动合同的约定要求其赔偿经济损失时，可以从劳动者本人的工资中扣除，但每月扣除的部分不得超过劳动者当月工资的20%。若工厂以不达产为由扣减工资，且不符合上述情形，则构成违法。
关于工作时间的安排：用人单位应当保证劳动者每周至少休息一日，且每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。如果工厂强制员工下班导致员工实际工作时间少于法定或约定时间，且未给予相应补偿或安排补休的，可能构成对员工休息休假权或工作权的侵犯。
建议：
对于员工而言：如果认为工厂的行为侵犯了自己的合法权益，可以先与工厂协商解决；协商不成的，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
对于工厂而言：在制定规章制度或与员工签订劳动合同时，应明确约定产量标准、工作时间、工资支付等事项，并确保这些约定合法、合理、可行。同时，在执行过程中应严格遵守法律法规和合同约定，避免侵犯员工的合法权益。
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