在政府部门工作是否需要签订劳动合同，主要取决于个人的工作身份和录用方式，具体如下：
公务员无需签订劳动合同
- 公务员是纳入国家行政编制，由国家财政负担工资福利的工作人员。他们依据《中华人民共和国公务员法》进行管理，并通过录用、任职等一系列法定程序与政府部门产生任用关系，这种关系并非劳动关系，因此无需签订劳动合同。
编外人员需签订劳动合同
- 直接聘用的编外人员：政府部门以编外人员身份直接聘用的工作人员，如合同制司机、文员、协管员等，与政府部门之间建立的是劳动关系。根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应当订立书面劳动合同。这样做是为了明确双方的权利和义务，保障劳动者的合法权益，规范双方的行为。
- 劳务派遣的编外人员：若编外人员是通过劳务派遣方式到政府机关工作的，则劳务派遣单位是用人单位，政府机关是用工单位。在这种情况下，劳动者应与劳务派遣单位订立劳动合同，而不是与政府机关直接签订。
非全日制用工的特殊规定
- 对于非全日制用工，双方当事人可以订立口头协议，且劳动者可以与一个或一个以上用人单位订立劳动合同。但需注意，后订立的劳动合同不得影响先订立的劳动合同的履行，并且非全日制用工双方当事人不得约定试用期。非全日制用工具有灵活性，任何一方都可以随时通知对方终止用工，且终止用工时，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
总结与建议：
- 如果您是公务员，那么您与政府部门之间建立的是任用关系，无需签订劳动合同。
- 如果您是政府部门的编外人员，无论是直接聘用还是通过劳务派遣方式工作，都应当依法签订劳动合同，以保障自己的合法权益。
- 如果您是非全日制用工，虽然可以订立口头协议，但为了保障自己的权益，建议您还是尽量与用人单位签订书面劳动合同，明确双方的权利和义务。
在签订劳动合同时，请务必仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果您在签订或履行劳动合同过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。