工作三天不上社保是不合法的。根据《中华人民共和国社会保险法》的相关规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。这意味着，从员工入职的第一天开始，用人单位就有义务为其办理社保相关手续，而不是等到员工工作满一定天数或者转正后才进行办理。

具体来说，即使员工只工作了三天，用人单位也应当在这三十天的期限内为其办理社保登记。如果用人单位以各种理由（如试用期、档案未转等）拒绝为员工缴纳社保，都是违法的行为。员工有权向当地人社部门和税务部门反映情况并寻求帮助，以维护自己的合法权益。

此外，我还想强调的是，社保是员工的基本权益之一，它关系到员工的养老、医疗、工伤、失业和生育等多个方面。因此，用人单位应当严格遵守相关法律法规，及时为员工缴纳社保，确保员工的权益得到保障。如果员工发现用人单位存在违法不缴社保的行为，应当及时采取措施进行维权。