结论：拖欠工资3年，一般情况下仍可申请劳动仲裁，但需注意仲裁时效的问题，具体能否成功维权需结合实际情况判断。
分析说明：
仲裁时效的一般规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年。仲裁时效期间从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
拖欠工资的仲裁时效计算：
- 对于拖欠工资的情况，仲裁时效通常从工资应当支付而未支付之日起计算。如果拖欠工资的行为持续存在，比如持续拖欠数月或数年的工资，那么仲裁时效可能从最后一次拖欠工资之日起计算。但在此案例中，拖欠工资已经持续了3年，如果这3年内没有中断或重新计算时效的情形（如用人单位有支付部分工资或劳动者有主张权利等），那么从最后一次拖欠工资之日起算，可能已经超过了1年的仲裁时效。
仲裁时效的中断与重新计算：
- 然而，仲裁时效并非绝对不可变。根据法律规定，仲裁时效可以因当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济，或者对方当事人同意履行义务而中断。从中断时起，仲裁时效期间重新计算。
- 如果在这3年内，劳动者有向用人单位主张过工资，或者向劳动监察部门投诉过，或者用人单位有承诺支付工资等情形，都可能导致仲裁时效的中断和重新计算。
特殊情况下的时效延长：
- 另外，如果因不可抗力或者有其他正当理由，当事人不能在规定的仲裁时效期间申请仲裁的，仲裁时效中止。从中止时效的原因消除之日起，仲裁时效期间继续计算。
行动建议：
- 收集证据：首先，你需要收集能够证明用人单位拖欠工资的证据，如工资条、银行转账记录、劳动合同、工作证等。
- 咨询专业意见：由于仲裁时效的问题比较复杂，且可能因具体情况而有所不同，我建议你直接向我咨询，提供更详细的情况，以便我能给出更准确的法律意见。
- 及时申请仲裁：如果经过评估，认为你的情况仍然符合申请劳动仲裁的条件，那么你应该尽快向当地的劳动争议仲裁委员会申请仲裁，以免错过时效。
后续思考：
- 在处理此类劳动纠纷时，除了关注仲裁时效的问题外，还需要考虑如何收集证据、如何准备仲裁申请书、如何参加仲裁庭审等具体问题。
- 如果仲裁结果不满意，还可以考虑向人民法院提起诉讼，通过司法途径来维护自己的合法权益。
总之，拖欠工资3年是否可申请劳动仲裁，需结合具体情况判断。如果你有更详细的情况或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。