拖欠工资超过5年，劳动者仍然可以申请劳动仲裁，但具体能否成功维权需视情况而定。以下从不同角度为你详细分析：
一、劳动仲裁时效的一般规定
根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或应当知道其权利被侵害之日起计算。这是劳动仲裁时效的一般原则。
二、特殊情形下的时效考量
劳动关系存续期间：
- 如果劳动者与用人单位的劳动关系仍然存续，且拖欠工资的情况持续存在，那么劳动者申请仲裁不受上述一年时效期间的限制。也就是说，即使拖欠工资超过5年，劳动者仍然有权申请劳动仲裁，要求支付拖欠的工资。
劳动关系终止后：
- 如果劳动关系已经终止，那么劳动者必须在劳动关系终止之日起的一年内提出仲裁申请，以追讨被拖欠的工资。这是劳动关系终止后的特殊时效规定。
- 时效中断或重新计算：然而，如果存在时效中断的情形，如劳动者持续向用人单位主张权利、向相关部门请求救济或用人单位同意履行义务等，仲裁时效可能会重新计算。这意味着，在特定情况下，即使劳动关系已经终止超过一年，劳动者仍然可能因时效中断而享有申请仲裁的权利。
三、实际操作建议与注意事项
收集证据：
- 劳动者在遭遇拖欠工资时，应立即开始收集和保留相关证据，如劳动合同、工资条、银行流水、催款记录、与用人单位的沟通记录等。这些证据对于证明拖欠工资的事实以及仲裁时效的中断或重新计算至关重要。
了解时效规定：
- 劳动者应充分了解劳动仲裁的时效规定，特别是自己所在地区的具体法律法规。这有助于劳动者在合适的时机采取行动，避免因错过时效而丧失仲裁权利。
及时采取行动：
- 尽管拖欠工资超过5年仍可能申请劳动仲裁，但劳动者应尽早采取行动。随着时间的推移，证据可能会灭失，用人单位的财务状况也可能发生变化，这些都会影响劳动者的维权效果。
四、可能面临的法律后果
- 如果劳动者在劳动关系终止后的一年内未提出仲裁申请，且不存在时效中断的情形，那么按照一般规定，劳动者可能因超过仲裁时效而面临败诉风险。
- 如果劳动者能够提供充分的证据证明其一直在主张权利，且用人单位确实存在拖欠工资的事实，那么即使拖欠工资超过5年，劳动者仍然有可能获得仲裁支持。
总结来说，拖欠工资超过5年并不意味着劳动者就完全丧失了申请劳动仲裁的权利。关键在于劳动关系的存续状态以及是否存在时效中断、中止等特殊情况。因此，如果你面临拖欠工资的问题，建议你尽快收集证据，并向我咨询具体的法律程序和可能的法律风险。我将根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和帮助。