针对您提出的“餐饮没有办消防许可证要罚款多少”的问题，以下是我根据相关法律法规和实际案例为您提供的详细解答：

首先，需要明确的是，根据《中华人民共和国消防法》的相关规定，公众聚集场所（包括餐厅、酒店等）在未经消防救援机构许可的情况下，擅自投入使用或营业是违法的。这种行为不仅可能危及公共安全，还可能面临法律处罚。

关于罚款的具体金额，这并非一个固定的数字，而是根据违法行为的严重程度、场所规模、潜在风险等多种因素来综合确定的。不过，我可以根据一些实际案例来给您一个大致的参考范围。

例如，在衢州市柯城区的一个案例中，一家餐饮公司因未经消防救援机构许可擅自投入使用和营业，被处以责令停产停业并罚款人民币叁万元的处罚。而在天津市滨海新区的一个类似案例中，一家餐厅也因同样的违法行为被处以责令停产停业并罚款人民币叁万壹仟元的处罚。

从这些案例中可以看出，罚款金额通常会在三万元以上，具体数额则可能因地区、案件具体情况等因素而有所不同。但根据《中华人民共和国消防法》第五十八条的规定，罚款金额的上限可以达到三十万元。

此外，我还想提醒您的是，除了罚款之外，未经许可擅自投入使用或营业的餐饮场所还可能面临责令停产停业等其他处罚措施。这些措施将直接影响您的经营和声誉，因此务必重视消防安全许可的办理。

最后，我建议您在开设餐饮场所之前，务必向当地的消防救援机构咨询并申请消防安全检查。这样不仅可以确保您的场所符合消防安全要求，还可以避免不必要的法律风险和经营损失。

希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的咨询，请随时告诉我。