结论前置：员工没签字的情况下，公司一般不能无故罚钱。下面我将从多个角度为你详细分析这个问题。
法律角度
- 罚款的合法性基础：
- 根据我国现行法律法规，公司并非行政机关，不具有行政处罚权，因此原则上不能对员工进行罚款。但在某些特定情况下，如果公司规章制度经过民主程序制定、内容合法且已向员工公示，其中规定了因员工违反规章制度而给予的相应经济处罚（如扣减奖金等，而非直接罚款），且该处罚与员工的过错程度相适应，那么这种经济处罚可能被认定为合法。然而，即便如此，也必须确保员工知晓并同意相关制度，通常表现为签字确认。若员工没签字，从程序合法性上来说，公司依据该制度进行罚款就缺乏依据。
- 例如，公司规章制度中规定员工迟到一次扣减当月奖金的 10%，但如果员工没有签字确认知晓该制度，公司以员工迟到为由扣减奖金，就可能面临法律风险。
- 劳动合同的约定：
- 如果劳动合同中明确约定了公司可以在特定情况下对员工进行罚款，且该约定不违反法律法规的强制性规定，那么从合同约定角度来看，公司似乎有了一定的依据。但即便如此，这种约定也可能会因显失公平等原因被认定为无效。而且，如果员工没签字确认劳动合同中的相关条款（比如是在不知情的情况下被签订了含有不合理罚款条款的合同，或者公司未将合同条款完整告知员工），公司依据该条款罚款也是不合法的。
- 比如，劳动合同中约定员工违反操作规程一次罚款 500 元，但该约定明显加重了员工的责任，可能被认定为无效条款。若员工没签字确认知晓此条款，公司以此罚款更是不合法。
实际操作角度
- 公司的管理惯例：
- 有些公司可能存在一些不成文的管理惯例，即虽然没有明确的书面制度规定罚款，但在实际操作中一直对员工进行罚款。然而，这种做法是不规范的，且在法律上难以得到支持。员工没签字的情况下，公司更不能以这种所谓的“惯例”为由无故罚钱。
- 例如，公司长期以来对员工在工作区域吸烟进行罚款，但没有形成书面制度，也没有让员工签字确认知晓该“惯例”。当公司以员工在工作区域吸烟为由罚款时，员工可以拒绝。
- 员工的维权意识：
- 随着员工法律意识的不断提高，越来越多的员工在面对公司无故罚款时会选择维护自己的合法权益。如果员工没签字公司却无故罚钱，员工可以向劳动监察部门投诉，劳动监察部门会依法对公司进行调查处理。也可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求公司返还被罚款的金额。
- 比如，员工小李所在公司以小李没完成工作任务为由罚款 200 元，但小李没有签字确认公司有罚款的权利，小李可以向当地劳动监察部门投诉，劳动监察部门会责令公司改正，返还罚款。
建议：如果公司存在无故罚钱的情况，而你没有签字确认相关罚款依据，你可以先与公司进行沟通协商，要求公司说明罚款的理由和依据，并返还罚款。如果沟通无果，你可以向劳动监察部门投诉或者向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。如果你还有其他关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。