结论前置：您因急事提前一个星期离职，老板不发工资的行为是违法的，您可以通过协商、投诉、申请劳动仲裁或提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”
   • 同时，《中华人民共和国劳动合同法》第三十七条规定：“劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。劳动者在试用期内提前三日通知用人单位，可以解除劳动合同。”虽然您提前离职的时间短于法定通知期，但这并不构成老板不发工资的理由。

2. 维权途径：

   • 协商：首先，您可以尝试与老板进行友好协商，说明您的情况和理由，争取老板的理解并支付应得的工资。
   • 投诉：如果协商无果，您可以向当地的劳动监察部门投诉，提供相关证据（如工作记录、工资条等），要求劳动监察部门介入调查并处理。
   • 劳动仲裁：若投诉仍未解决问题，您可以向当地的劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，提交仲裁申请书和相关证据，要求仲裁委员会裁决老板支付工资。
   • 诉讼：如果对劳动仲裁结果不满意，您还可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

3. 注意事项：

   • 在整个维权过程中，您需要保留好相关证据，如工作记录、工资条、与老板的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
   • 同时，您也需要了解并遵守当地的劳动法律法规和程序要求，确保自己的维权行为合法有效。

建议：我理解您可能因急事而提前离职，但老板不发工资的行为确实是不合法的。我建议您先尝试与老板协商解决，如果协商无果，再考虑通过投诉、劳动仲裁或诉讼等途径来维护自己的权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。