结论：面对工头因与开发商有经济纠纷而阻止您接手后的工地施工的情况，您可以从明确自身法律地位、收集证据、尝试协商解决、寻求法律途径解决纠纷以及采取必要措施保障施工等角度来应对。

具体分析与建议：

1. 明确自身法律地位：

   • 首先，您需要确认自己与开发商之间的合同关系是否合法有效，以及您是否已经合法取得了工地的施工权。这是后续处理纠纷的基础。
   • 如果您已经与开发商签订了施工合同，并且合同内容合法、双方意思表示真实，那么您有权在工地上进行施工活动。

2. 收集证据：

   • 在面对工头的阻止行为时，及时收集相关证据至关重要。这包括但不限于现场照片、视频、证人证言等，以证明工头的阻止行为以及该行为对施工造成的影响。
   • 同时，保留好与开发商之间的合同、沟通记录等文件，以备后续可能出现的法律纠纷。

3. 尝试协商解决：

   • 在采取法律手段之前，您可以尝试与工头进行协商，了解其阻止施工的具体原因和诉求。
   • 如果工头的诉求合理且可以通过协商解决，那么双方可以达成和解协议，从而避免进一步的法律纠纷。

4. 寻求法律途径解决纠纷：

   • 如果协商无果：您可以考虑向法院提起诉讼或申请仲裁（如果合同中有仲裁条款的话），要求工头停止阻止施工的行为，并赔偿因阻止施工给您造成的损失。
   • 在诉讼或仲裁过程中：您需要提交之前收集的证据来支持自己的主张。法院或仲裁机构将根据事实和法律规定作出裁决。
   • 如果工头的行为构成违法：如寻衅滋事、破坏生产经营等，您还可以向公安机关报案，要求追究其刑事责任。

5. 采取必要措施保障施工：

   • 在法律途径解决纠纷的同时，您可以采取一些必要措施来保障施工的顺利进行。例如，可以增加安保人员、设置围挡等物理措施来防止工头再次阻止施工。
   • 同时，与开发商保持密切沟通，及时报告施工进展和遇到的问题，共同寻求解决方案。

后续行动建议：

• 在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免与工头发生直接冲突，以免事态升级。
• 密切关注相关法律法规的变化和司法实践的发展，以便及时调整自己的应对策略。
• 如果在处理过程中遇到任何法律问题或困惑，随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。