持刀未伤人是否会被拘留，这取决于持刀行为的具体情境、目的以及造成的社会影响，不能一概而论。以下从多个角度为你详细分析：

一、可能被拘留的情况

1. 非法携带管制刀具

   • 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》第三十二条，非法携带匕首、三棱刮刀、带有自锁装置的弹簧刀等管制刀具，可能面临五日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。若在公共场所或公共交通工具上非法携带，处罚可能更严厉，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。
   • 举例：小明在商场内非法携带一把匕首，即使未伤人，也可能因非法携带管制刀具被拘留。

2. 持刀威胁、恐吓他人

   • 持刀对他人进行威胁、恐吓，即使未造成实际伤害，也扰乱了社会治安，违反了《中华人民共和国治安管理处罚法》。根据情节轻重，可能面临五日以下拘留或五百元以下罚款，情节较重的则处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款。
   • 举例：小张因琐事与邻居发生争执，持刀对邻居进行威胁，虽未伤人，但可能因持刀威胁他人被拘留。

3. 持刀寻衅滋事

   • 如果持刀行为构成追逐、拦截、辱骂、恐吓他人等寻衅滋事行为，且情节恶劣，破坏社会秩序，可能面临五日以上十日以下的拘留，并处五百元以下罚款。若行为涉嫌寻衅滋事罪，公安机关会依法进行刑事拘留，初期一般为3日，特殊情况下可延长至1-4日，对于流窜作案、多次作案、结伙作案的重大嫌疑分子，提请审查批准的时间可延长至30日。
   • 举例：小李在酒吧内持刀随意追逐、恐吓他人，破坏酒吧秩序，可能因持刀寻衅滋事被拘留，若情节严重，还可能涉嫌寻衅滋事罪。

4. 犯罪预备或未遂

   • 若持刀是为实施如故意杀人、抢劫等严重犯罪做准备（犯罪预备），或因意志以外的原因未能得逞（犯罪未遂），则处理方式和羁押期限会根据具体罪名及犯罪形态确定。例如，持刀准备抢劫但未成功，会按照抢劫罪的相关规定处理，可能涉及更长时间的刑事拘留、逮捕、起诉和审判。
   • 举例：小王持刀准备抢劫路人，但因路人及时发现并逃脱而未得逞，小王可能因抢劫未遂被刑事拘留。

二、一般不会被拘留的情况

1. 正当防卫且未过限

   • 如果持刀行为是为了正当防卫，且未超出必要限度，根据法律规定，无需承担刑事责任，也不会被拘留。
   • 举例：小赵在遭遇不法侵害时，持刀进行防卫，且防卫行为未超出必要限度，小赵不会被拘留。

2. 特定职业合理持刀

   • 对于厨师、屠夫等特定职业人员，在工作场所或基于工作需要持有刀具，并采取了妥善的保管措施，通常不会被视为违法行为。
   • 举例：厨师在厨房内使用刀具进行烹饪，这是其职业需要，不会被拘留。

3. 法律明确规定的免于行政拘留条件

   • 已满14周岁不满16周岁、已满16周岁不满18周岁且初次违反治安管理、70周岁以上、怀孕或哺乳自己不满一周岁婴儿的人，即使持刀但未伤人，根据法律规定，也可能免于行政拘留处罚。
   • 举例：15岁的小孙因好奇非法携带一把水果刀，但未伤人，且是其初次违反治安管理，可能免于行政拘留处罚。

总结与建议：持刀未伤人的行为，其法律后果因行为性质、情节及法律规定的不同而有所差异。因此，无法简单给出是否会被拘留的结论。若你或他人面临此类情况，建议尽快向我咨询，以便获取准确的法律意见和帮助，确保自身权益得到妥善维护。