私自设立屠宰场是违法行为，其法律后果可能涉及行政处罚和刑事责任，具体判刑年限需根据情节严重程度来确定。以下是对此问题的详细分析：

一、行政处罚

根据《生猪屠宰管理条例》的相关规定，未经定点从事生猪屠宰活动的，由畜牧兽医行政主管部门予以取缔，并没收生猪、生猪产品、屠宰工具和设备以及违法所得。同时，根据货值金额的不同，处罚力度也有所区别：

• 若货值金额不足1万元，将并处5万元以上10万元以下的罚款；
• 若货值金额1万元以上，则将并处货值金额10倍以上20倍以下的罚款。

此外，相关部门还可能责令关闭非法屠宰场，以确保市场秩序和食品安全。

二、刑事责任

私自屠宰行为若情节严重，可能构成犯罪，需依照《中华人民共和国刑法》的相关规定追究刑事责任。具体来说，可能涉及的罪名及量刑标准如下：

1. 非法经营罪：

   • 行为认定：长期从事非法屠宰活动，严重扰乱市场秩序，且个人非法经营数额在五万元以上或违法所得数额在一万元以上（单位则为五十万元和十万元的标准），可认定为情节严重。
   • 量刑标准：
     • 一般情节：处五年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金；
     • 严重情节：处五年以上有期徒刑，并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产；
     • 单位犯罪：对单位判处罚金，并对其直接负责的主管人员和其他直接责任人员，依照上述规定处罚。

2. 生产、销售不符合安全标准的食品罪：

   • 行为认定：私自屠宰的生猪存在疫病等问题，导致猪肉不符合食品安全标准，足以造成严重食物中毒事故或其他严重食源性疾病。
   • 量刑标准：
     • 处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金；
     • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 后果特别严重的，处七年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 生产、销售有毒、有害食品罪：

   • 行为认定：在屠宰过程中添加有毒、有害的非食品原料。
   • 量刑标准：
     • 处五年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 对人体健康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；
     • 致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。

三、其他考虑因素

• 主观故意：构成上述犯罪需要行为人具有主观故意，并以营利为目的。若因不知晓相关法律规定而进行非法屠宰，虽不构成犯罪，但仍需承担行政责任。
• 累犯与初犯：法院在处理非法屠宰案件时，会考虑行为人是累犯还是初犯，累犯可能会受到更严厉的处罚。
• 行政处罚历史：虽未达到刑事入刑的数额标准，但两年内因同种非法经营行为受过两次以上行政处罚，并再次进行同种非法经营行为的，也可能构成犯罪。

四、建议

私自设立屠宰场不仅可能面临严重的行政处罚，还可能构成犯罪，承担刑事责任。因此，建议相关从业者严格遵守国家法律法规，选择合法的屠宰场进行生猪屠宰，并确保整个过程的合法性和安全性。若您有任何关于刑事案件或侵权损害的法律问题，都可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律意见。