关于民间借贷中超过法定利息返还的问题，我国法律有明确且详细的规定，以下是对此问题的全面解析：
一、法律依据与利息上限
《中华人民共和国民法典》的相关规定：
- 民法典第六百八十条明确禁止高利放贷，规定借款的利率不得违反国家有关规定。这是民间借贷利息设定的基本法律框架，旨在保护借款人免受过高利息的剥削。
《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》的细化：
- 该司法解释进一步明确了民间借贷利率的保护上限，即出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。例如，若合同成立时一年期LPR是3.7%，则法定最高利率为14.8%。
二、超过法定利息的后果
法律不保护超出部分：
- 如果借贷双方约定的利息超过了法定上限，那么超出部分的利息将不受法律保护。人民法院在审理此类案件时，将不会支持出借人关于超出部分利息的支付请求。
借款人权利：
- 借款人有权拒绝支付超出法定利息的部分。如果借款人已经支付了超额利息，他们还有权要求出借人返还这部分利息。
可能引发的纠纷：
- 高额利息往往成为借贷双方争议的焦点，可能导致法律纠纷的发生。因此，借贷双方在签订合同时应明确约定利率，并确保其符合法律法规的要求。
三、应对措施与建议
保留证据：
- 借款人应妥善保存所有与借贷相关的证据，如转账记录、支付凭证、借款合同等。这些证据在后续的法律纠纷中可能起到关键作用，有助于证明已支付的利息金额和借贷关系的存在。
沟通协商：
- 在发现利息超出法定标准后，借款人应首先尝试与出借人进行沟通协商。他们可以要求调整利息至法定范围内，或者退还已支付的超额利息。通过友好协商，往往可以达成双方都能接受的解决方案。
法律途径：
- 如果协商无果，借款人可以通过法律途径维护自身权益。他们可以向法院提起诉讼，要求确认借贷合同中的利息条款无效，并要求出借人返还已支付的超额利息。在提起诉讼时，借款人需准确提供支付利息的相关证据，并明确法律依据。
注意时效：
- 诉讼时效一般为三年，从知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，借款人应及时采取行动，避免错过诉讼时机。如果超过诉讼时效，借款人可能失去通过法律途径维护自身权益的机会。
四、特别提示
- 对于金融机构贷款，虽然不受民间借贷利率司法保护上限的限制，但也需遵循相关金融监管规定来确定合理的利率水平。金融机构不得进行违规的高息放贷，否则将面临法律制裁。
- 借贷双方在签订合同时，应明确约定利率标准，并确保其符合法律法规的要求。这不仅可以避免后续的法律风险，还有助于维护借贷关系的稳定和和谐。
综上所述，超过法定利息的借贷行为不受法律保护。借款人应依法维护自身权益，同时出借人也应遵守法律规定，合理确定利率水平。在遇到相关问题时，双方应冷静处理，通过沟通协商或法律途径解决争议。