在民间借贷中，如果借款人支付的利息超过了法律规定的限额，他们确实有权要求出借人返还超出部分的利息。这一权利是基于《中华人民共和国民法典》以及《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》的相关条款。

首先，《中华人民共和国民法典》第六百八十条明确规定：“禁止高利放贷，借款的利率不得违反国家有关规定。”这意味着，任何超出法定限额的利息都是不被法律所保护的。

具体到利息的法定限额，根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，出借人请求借款人按照合同约定利率支付利息的，人民法院应予支持，但双方约定的利率不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。这里的一年期贷款市场报价利率，是指中国人民银行授权全国银行间同业拆借中心自2019年8月20日起每月发布的一年期贷款市场报价利率。

如果借款人实际支付的利息超过了这一限额，那么他们有权要求出借人返还超出部分的利息。这一要求是基于法律的明确规定，因此具有充分的法律依据。

举例来说，如果小王向小刘借款100,000元，双方约定的月利率为2%，但实际上这一利率超过了当时一年期贷款市场报价利率的四倍，那么小王在还款后，有权要求小刘返还超出法定限额的利息部分。同样，在另一个案例中，朱某向于某借款40,000元，短短十日内支付了18,088元的高额利息，这也远远超出了法律保护的范围，因此朱某也有权要求于某返还超出部分的利息。

综上所述，民间借贷中，借款人支付的超过法定限额的利息部分，是可以要求出借人返还的。这一权利受到法律的明确保护，借款人在遇到此类情况时，可以依法维护自己的合法权益。