针对您提出的“民间借款利息太高，给了的利息可以要回来吗，是否合法”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律明确规定高利贷不受保护

根据《中华人民共和国民法典》及相关司法解释，借贷双方约定的利率若超过合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍，那么超出部分的利息是不受法律保护的。例如，如果当前的LPR为3.85%，那么合法的年利率上限就是15.4%（即3.85%乘以4）。超出这个上限的利息，就被视为高利贷，借款人有权拒绝支付，并且如果已经支付了，也有权要求出借人返还。

二、要回过高利息的具体步骤

1. 收集证据：

   • 您需要收集借款合同、借条等书面协议，这些协议中应明确约定了利率及支付方式。
   • 同时，您还需要提供银行转账记录、收据等资金往来凭证，以证明实际出借金额及还款明细。
   • 如果您与出借人有过关于利率的沟通记录，如短信、邮件等，也应一并保存，这些都可以作为您主张权利的辅助证据。

2. 与出借人协商：

   • 在收集到足够证据后，您可以主动与出借人沟通，说明法律规定及高息的违法性。
   • 您可以提出调整利率至合法范围的要求，或者要求出借人退还您已经支付的超出法定标准的利息。
   • 如果双方能够达成一致，最好签订一份书面协议，明确新的利率标准及还款计划，以避免后续纠纷。

3. 通过法律途径维权：

   • 如果协商未果，且您已经支付了高额利息，那么您可以向法院提起不当得利之诉，主张返还超出法定标准的已付利息。
   • 在诉讼过程中，您需要提交起诉状及证据材料，法院会组织调解。如果调解不成，则会开庭审理，并根据判决结果执行返还款项。
   • 需要注意的是，您需要在知道权利受损之日起三年内提起诉讼，否则可能会丧失胜诉权。

三、注意事项

• 在整个过程中，您需要充分证明已支付利息超出法定标准，否则可能会承担不利后果。因此，证据的收集和保存至关重要。
• 如果案件比较复杂，或者您对法律程序不太熟悉，建议您委托律师代理，以确保程序合规并提升胜诉概率。
• 同时，您也需要警惕非法催收行为。如果遭遇暴力催收等行为，应立即报警并留存相关证据。

综上所述，民间借款利息过高时，超出法定标准的部分是可以要回来的，并且这一行为是受到法律保护的。您只需要按照上述步骤操作，就可以有效地维护自己的合法权益。