民间借贷中超出法定利息要求返还的时效为三年，自权利人知道或应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。以下是详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国民法典》第一百八十八条，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。这一规定同样适用于民间借贷中超出法定利息的返还请求。

2. 时效起算点：

   • 诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。在民间借贷中，这通常指的是借款人知道或应当知道出借人收取的利息超出了法定范围，并因此受到损害的时刻。
   • 例如，如果借款合同中约定的利息明显高于法定利率，且借款人在合同签订时或履行过程中已经意识到这一点，那么诉讼时效可能从合同签订时或借款人意识到利息超标时起算。

3. 时效中断与延长：

   • 在诉讼时效期间内，如果权利人向义务人提出履行请求、义务人同意履行义务、权利人提起诉讼或申请仲裁等，诉讼时效会中断，并从中断、有关程序终结时起重新计算。
   • 如果因不可抗力或其他正当理由导致权利人不能行使请求权，诉讼时效可以中止，并在中止原因消除之日起六个月内继续计算。

4. 实际操作建议：

   • 对于借款人而言，如果发现出借人收取的利息超出了法定范围，应及时与出借人沟通协商，要求返还超出部分的利息。
   • 如果协商无果，借款人应在诉讼时效期间内及时向人民法院提起诉讼，以维护自己的合法权益。
   • 在诉讼过程中，借款人应提供充分的证据证明出借人收取的利息超出了法定范围，以及自己因此受到的损害。