结论：在转租铺面已签合同但对方未付款却要求先配合办理营业执照的情况下，您有权拒绝对方的要求，并应要求对方先履行付款义务。若对方坚持，您需谨慎评估风险，必要时可采取法律手段维护自身权益。

详细分析：

1. 合同履行顺序与先履行抗辩权：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方应当按照约定全面履行自己的义务。在您与对方签订的转租合同中，付款和配合办理营业执照很可能是双方约定的主要义务。
   • 若合同中明确约定了付款和办理营业执照的先后顺序，且对方未履行先付款的义务，您有权行使先履行抗辩权，拒绝对方先办理营业执照的要求。
   • 即使合同未明确约定履行顺序，从公平原则和交易习惯出发，您也有权要求对方先履行付款义务，再配合办理营业执照。

2. 风险评估与防范：

   • 在对方未付款的情况下先配合办理营业执照，可能存在对方利用营业执照进行非法活动或逃避付款责任的风险。
   • 您应谨慎评估这种风险，并考虑在合同中增加相应的违约责任条款，如对方未按时付款，您有权解除合同并要求赔偿损失。
   • 若对方坚持要求先办理营业执照，您可以要求对方提供担保或支付部分定金作为履约保证。

3. 法律手段与维权途径：

   • 若对方拒绝履行付款义务或违反合同约定，您有权向法院提起诉讼或申请仲裁，要求对方履行合同义务并承担违约责任。
   • 在诉讼或仲裁过程中，您需要提供充分的证据证明对方未履行付款义务以及您因此遭受的损失。
   • 除了诉讼和仲裁外，您还可以考虑通过调解、协商等方式解决纠纷，以降低维权成本和时间成本。

建议与行动指南：

• 与对方沟通：首先尝试与对方进行友好沟通，明确表达您的立场和要求，即对方必须先履行付款义务，您才会配合办理营业执照。
• 审查合同条款：仔细审查转租合同中的条款，特别是关于付款和办理营业执照的约定，确保自己的权益得到充分保障。
• 收集证据：保留与对方沟通的记录、合同文本、付款凭证等证据，以备不时之需。
• 咨询专业律师：若对方坚持不合理要求或您对合同条款存在疑问，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自身权益。

后续思考：在未来的租赁合同中，您可以考虑在合同中明确约定付款和办理营业执照的先后顺序、违约责任以及争议解决方式等条款，以降低类似纠纷的发生概率。同时，在签订合同前，务必对对方的信用状况和履约能力进行充分调查和评估。