结论：妻子用刀砍患有精神病的老公，过三五年才被起诉，其可能构成的罪名及法律后果需根据具体案情来判断，可能涉及故意伤害罪、故意杀人罪（未遂）或过失致人重伤罪等。以下是对各种可能情况的分析：

详细分析：

1. 故意伤害罪：

   • 如果妻子主观上有伤害老公身体健康的故意，并实施了用刀砍人的行为，且造成了老公受伤的结果，那么她可能构成故意伤害罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制；致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
   • 在此情况下，即使过了三五年才被起诉，只要证据充分，妻子仍可能面临相应的刑事处罚。

2. 故意杀人罪（未遂）：

   • 若妻子主观上具有非法剥夺老公生命的故意，即使未造成死亡结果，也可能构成故意杀人罪（未遂）。
   • 依据《中华人民共和国刑法》第二百三十二条，故意杀人的，处死刑、无期徒刑或者十年以上有期徒刑；情节较轻的，处三年以上十年以下有期徒刑。对于未遂犯，可比照既遂犯从轻或减轻处罚。
   • 同样，即使过了三五年才被起诉，只要证据能够证明妻子的故意杀人行为，她仍可能面临刑事处罚。

3. 过失致人重伤罪：

   • 在争执等过程中，如果妻子因过失导致老公重伤，可能构成过失致人重伤罪。
   • 根据《刑法》第二百三十五条，过失伤害他人致人重伤的，处三年以下有期徒刑或者拘役。
   • 在此情况下，妻子可能因过失行为而面临刑事处罚，但处罚相对较轻。

4. 其他考量因素：

   • 诉讼时效：虽然过了三五年才被起诉，但根据《中华人民共和国刑法》第八十八条，在人民检察院、公安机关、国家安全机关立案侦查或者在人民法院受理案件以后，逃避侦查或者审判的，不受追诉期限的限制。因此，如果妻子在案发后逃避了侦查或审判，那么她仍可能面临起诉。
   • 证据收集：随着时间的推移，证据的收集可能会变得更加困难。然而，如果仍有足够的证据证明妻子的犯罪行为，那么她仍可能被起诉并面临相应的刑事处罚。
   • 老公的精神状况：老公患有精神病这一事实可能会影响对妻子行为的定性。例如，如果老公在案发时无法辨认或控制自己的行为，那么妻子的行为可能构成正当防卫或防卫过当等情形，从而影响其刑事责任。但具体还需根据案情和法律规定来判断。

法律建议：

• 如果您或您身边的人遇到此类情况，应尽快报警并寻求专业法律帮助。
• 作为家属或相关人员，应积极配合警方和司法机关的调查工作，提供尽可能多的证据和信息。
• 妻子应认识到自己行为的严重性，并积极配合司法机关的处理工作，争取从轻或减轻处罚。

总结：妻子用刀砍患有精神病的老公，过三五年才被起诉，其可能构成的罪名及法律后果需根据具体案情来判断。无论何种情况，都应尽快报警并寻求专业法律帮助，以确保案件得到公正、公平的处理。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。