结论：精神病妻子用刀划伤丈夫是否犯法，需根据妻子的精神状态及行为时的辨认和控制能力来综合判断，可能涉及刑事责任或民事责任，也可能不构成犯罪。

分析如下：

1. 刑事责任角度：

   • 完全刑事责任能力：如果妻子在划伤丈夫时，虽然患有精神病，但并未丧失辨认和控制自己行为的能力，即具有完全刑事责任能力，那么她的行为可能构成故意伤害罪。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制。
   • 限制刑事责任能力：如果妻子在划伤丈夫时，属于尚未完全丧失辨认或者控制自己行为能力的精神病人，即具有限制刑事责任能力，那么她仍然需要承担刑事责任，但可以从轻或者减轻处罚。
   • 无刑事责任能力：如果妻子在划伤丈夫时，不能辨认或者不能控制自己行为，即属于无刑事责任能力的精神病人，那么根据《中华人民共和国刑法》的规定，她不负刑事责任。但是，这并不意味着她的行为没有后果，她的监护人可能需要承担相应的民事赔偿责任，并且如果必要，政府可能会强制医疗。

2. 民事责任角度：

   • 无论妻子是否承担刑事责任，如果她的行为给丈夫造成了人身损害，丈夫都有权要求妻子或其监护人承担民事赔偿责任。这包括医疗费、护理费、交通费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入等。

3. 特殊情况考虑：

   • 如果妻子的精神病是由丈夫的虐待、遗弃等行为诱发的，那么在处理此类案件时，还需要考虑丈夫的过错程度，以及这是否影响了对妻子刑事责任或民事责任的认定。

建议：

• 对于丈夫来说，如果遭遇此类情况，应首先确保自身安全，并及时报警。同时，可以保留相关证据，如医疗记录、照片等，以便后续维权。
• 对于妻子的监护人来说，应加强对妻子的监护和管理，防止类似事件再次发生。如果妻子确实需要治疗，应积极配合医疗机构进行治疗。
• 在处理此类案件时，建议咨询专业律师，以便更准确地了解法律责任和维权途径。

后续行动依据：

• 丈夫可以根据自身情况，选择是否向公安机关报案，并要求追究妻子的刑事责任（如果适用）。
• 丈夫也可以直接向法院提起民事诉讼，要求妻子或其监护人承担民事赔偿责任。
• 在处理过程中，丈夫和妻子的监护人都应积极配合相关部门的调查和处理工作。